上海小面怎么做（重庆小面图片）

食材用料：

油 20-30克

小葱 100-120克

生抽 70克

老抽 50克

白糖 40克

老少皆宜快手上海小面的做法步骤：

步骤 1

调酱汁，老抽50克。

步骤 2

调酱汁：生抽70克。

步骤3

调酱汁：白糖40克。

步骤 4

准备好小香葱，100-120克都可以，这是我所有的存货了，冻了好久，全放上吧。

步骤 5

油20-30克，覆盖平底锅的底就可以了，不用过多。

步骤 6

把所有小香葱放进去。

步骤 7

炒成干瘪发黄就可以捞出，余下的油在锅里不要倒出。

步骤 8

把刚才的酱油糖汁全部倒入锅中，跟余下的油混合。倒入后再开火，煮到糖融化，所有东西混合，酱汁冒泡。

步骤 9

把刚才炒好的葱放进去，翻炒半分钟。

步骤 10

放凉了就可以放到容器里备用。

步骤 11

煮好面条，有几人吃就煮多少，没有定量。放入凉开水过一下。

步骤 12

捞出面条，浇上酱汁放点黑乎乎的葱，不用放太多。

步骤 13

拌开，放一个荷包蛋，也可以另外煮点青菜放上，随意搭配，上海小面就成功啦。

重庆小面的话，最好取跟重庆有关的店名，这样才接地气！要发现没重庆小面有个最大的特点就是哨子的多，臊子里面全是猪肉其实这才是重庆小面的最大特色，重庆小面的话，重庆小面其实这个名字只是一个总称，取名字的话，比如你可以取一个根据自己爱好，比如胖娃小面，山城小面，幺妹小面，解放碑面哥希望我的提议对你有帮助