红烧排骨头骨汤做法（红烧排骨的家常做法步骤）

• 1、红烧排骨的家常做法步骤，红烧排骨头骨汤做法？
• 2、红烧排骨家常做法小米？
• 3、红烧肋排的家常做法？
• 4、酸梅红烧排骨的家常做法？
• 5、凉瓜排骨做法？

1、红烧排骨的家常做法步骤，红烧排骨头骨汤做法？

红烧排骨的做法原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 。

做法:

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 。

2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。

3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好。

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮。

5、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒

2、红烧排骨家常做法小米？

锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

步骤 2

锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

步骤 3

加入排骨，炒至均匀上色

步骤 4

锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料

步骤 5

大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

步骤 6

煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出

步骤 7

继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

步骤 8

转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

3、红烧肋排的家常做法？

主料

肋排二斤

辅料

油适量

盐适量

葱花适量

冰糖适量

香叶适量

红辣椒适量

料酒适量

姜适量

五香粉适量

红烧肋排的做法步骤

1.家常烧排骨。

2.准备二斤肋排。

3.洗净准备焯水。

4.然后冷水下锅焯水加入料酒，葱姜，去掉浮沫。

5.洗净控水备用。

6.锅中加入冰糖炒出糖色然后加入排骨。

7.二面炒制金黄色。

8.然后加入清水香叶。

9.大火烧开小火慢炖一个小时。

10.汤汁差不多的事后加入盐和五香粉。

11.翻炒片刻收汁出锅。

12.家常炖排骨就做好了，来碗米饭🍚绝配。

4、酸梅红烧排骨的家常做法？

用料

排骨

700克

酸梅汤

1碗

干淀粉

2勺

葱段

10克

生姜

1块

盐

适量

色拉油

适量

八角

1颗

花椒

10粒

料酒

小葱

2棵挽

步骤 1

排骨请商家切成段回家洗净洗净

步骤 2

把排骨放入冷水锅中，大火煮开2分钟血沫浮起，捞出在流水下冲干净

步骤 3

用高压锅或普通的锅都行放入排骨，加盐、料酒、拍破的生姜、葱结、八角花椒、2棵整棵的小葱和适量

步骤 4

的水炖熟，熟了就可以不要炖到骨肉脱离

步骤 5

炖好的排骨捞出稍微沥干水分，放入2勺的干淀粉，使排骨表面均匀的包裹一层干淀粉

步骤 6

锅烧热，多放一些油，油温升至5成热时，逐个放入排骨炸至排骨表面微黄捞出

步骤 7

待锅内的油温升至8成热时，放入排骨复炸30秒捞出

步骤 8

将酸梅汤、小半勺干淀粉、盐放入碗中，调匀成欠汁

步骤 9

另起油锅，爆香葱段姜片，倒入调好的欠汁

步骤 10

用铲子不断搅拌，直至烧开

步骤 11

当欠汁稍微变浓稠还具有流动性，这时再放入1汤匙色拉油炒匀

步骤 12

放入排骨，使欠汁均匀裹满排骨表面即可

5、凉瓜排骨做法？

大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的問題。

在这炎热的天气下，做黃豆凉瓜排骨汤非常合适，因为凉瓜有清热解暑功效，这种天气喝非常合适。

这道黃豆凉瓜排骨汤做法简单，作为如下：

1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油，

2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。

3,,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。

4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，把排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。

大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。

温馨提示：

1,排骨焯水一定要加入2片姜，目的是去除排骨的腥味，使汤更鲜。

2, 加入芥菜杆只要目的是保持汤的鲜味。

3,黄豆提前泡目的是可以更入味和煮透，如果没有时间，也可以不用泡，但煲的时间就要久一点。

4,放一粒蜜枣可以让汤更润！

5,汤料排骨可以捞出来做一道菜哦，配上生抽和油就可以了，或者也可以把排骨加上生抽再炒，味道也不错！

以上是就是我的回答，希望能帮到你，谢谢！