四川串串香加盟哪家靠谱（小郡肝砂锅串串香加盟）

• 1、小郡肝砂锅串串香加盟，四川串串香加盟哪家靠谱？
• 2、昆明瞬间那么多小郡肝串串火锅？
• 3、想开一家小郡肝串串香加盟店？
• 4、四川串串香加盟排行榜有哪些品牌？
• 5、现在加盟一家小郡肝串串香怎么样？

1、小郡肝砂锅串串香加盟，四川串串香加盟哪家靠谱？

来自乐山的老温，在960万公里的国土上，用了3年的时间把自己的串串做到了全国知名，执着于乐山味，“我想把乐山的一切都搬到全国去”。

赵雷的《成都》红了，一夜之间它出现在了在城市的街头，在酒馆，在草地，在身边的每一个角落。赵雷成了全世界的赵雷，他用自己的故事，打动了所有人。

成都是一座有故事的城市。在这座城里，形形色色的人用自己的方式，诠释着他们的情愫。赵雷说的，《成都》是他写给这个第二故乡的情书。

在老底子人的口中有句话叫：“少不入蜀”。说的什么意思？成都实在是个让人着迷的城市，少年千万不可轻易踏入。因为这里除了有蜀中美女，最神奇的莫过于任意一家餐馆，里面的美食就会成为你不想离开四川的理由。

20年前，年少的老温，带着为数不多的几百元存款，义无反顾的从乐山来到成都。

刚到成都的日子，正好是那年的冬天。虽然乐山也是个阴雨的城市，但是成都的湿冷还是让老温很不适应。对于成都人而言，抵御寒冷最好的方式，就是来一顿猛烈的火锅，吃到大汗漓淋，浑身舒爽。最开始老温在火锅店从服务员做起，一开始做洗碗扫地的脏活，可成都的火锅却始终让他觉得不如乐山儿时记忆中的味道。

来到成都的老温从服务员做起，做到大堂经理，最后做到店长，经过20年的沉淀、学习，老温还是忘不掉想将乐山美食发扬到世界的初心，于是乎老温想到了创业！拿着手里不多的启动资金，老温回想起20年来的点滴，当初从乐山农村出来，自幼家境的贫寒，年纪不大就外出务工，在餐饮行业从基层做起，从底层一步一个脚印的成长，终于到了自己能勉强开店的时候，做火锅？资金不够，做川菜？厨艺不深，退而求其次，他想到了巴渝特色——乐山麻辣烫，乐山麻辣烫又简称串串香，以前的串串是登不上台面的，成都当时最火的串串还是“厕所串串”。

串串起源地是乐山。小时候没钱，用几分钱买上一串魔芋一串土豆，这在当时的乐山农村就是当地孩子的一顿大餐，所以串串是老温童年最幸福的回忆；他与串串的渊源在童年就这样萌芽，所以决定做这个他热爱的品类，所谓百姓百味，百味人生，做老百姓喜欢的味道。追忆儿时的记忆；“百味记”品牌由此诞生。

2014年，首家百味记诞生；确定了项目，他在成都西门以灵活就业的方式开了一家串串店。别出心裁的用“小月君（jun为自造字）肝”作为招牌菜，说起这个“月君”字可是有一段不得不说的故事，由于老温没有读过多少书，单纯的以为月+君就是吃的“郡肝”的这个“郡”字，也没有查字典，就直接自己造了个字出来！秘制的底料，新颖的菜品，勤奋吃苦的生意态度，让这家店很快火了起来，无数的餐饮同行纷至沓来，向老温讨教，他也是用心解答，一同探讨；一颗颗火种开始燃烧，如同蒲公英飞向天南海北。这便是“小月君肝”的起源。有时无心插柳，柳确成荫，老温自己也没有想到，是自己开创了串串的新纪元，不过这都是后话。

可这个时候老温却遇到了问题，串串行业的火爆，让无数的餐饮同行业纷纷改行卖起了串串，让老温才创立的百味记陷入瓶颈；而且经过无数次的试锅，老温发现市面上的铁锅、铜锅都不能完美的将食材的本质味道激发出来，直到偶然一天看到报纸，省级非物质文化遗产——荥经砂罐面临失传，老温立刻驱车前往荥经，终于找到了完美烫制串串的器皿；荥经砂罐罐体带有无数气眼，气体由内而外循环，可以最大保留食材的本质，可以做到10秒沸腾开锅，恒温性极佳，不需像铁锅、铜锅反复加热，不破坏食材的营养。当具体和当地乡亲了解后，发现荥经砂锅正面临失传的危险，为保留住传承，老温决定和当地乡亲合作开厂。这就是百味记罐文化的传奇由来；百味记的每一口砂罐，都是来自雅安市荥经县六合乡古城村传承千年的店铺中定制而成。至此百味记罐文化正式确定；以一口砂罐立足，烹煮万千食材，百姓百味，都在这一口砂罐中沉浮，每个人都能在这口砂罐中找到属于自己的独特味道！

《舌尖上的中国3》的播出，让来自乐山的串串香再度火了起来，老温这个正统的乐山人也十分骄傲。串串香在于麻、辣、鲜、香，百味溶于一锅，吃起来酣畅淋漓。

老温说，百味记的精髓在于三款菜品。

“大刀腰花”，每一片的腰花来自当天最新鲜最优质的腰花原材料，用大刀片成，一整片腰花在砂罐里融合特制的底料，拿出时，如鲜花般绽放。

“土鸭月君肝”，选取土鸭的月君肝，前文提过，本来没有这个“月君”字，由于老温没有读过多少书，单纯的以为月+君就是吃的“郡肝”的这个“郡”字，也没有查字典，就直接自己造了个字出来，这个典故也颇为经典。

“水牛毛肚”，水牛毛肚表面颗粒粗，有韧劲，叶片厚，也是品质最好的毛肚，每一片毛肚从屠场到上桌不超过12小时，还有毛肚专家严格把关，绿色纯天然！毛肚脆爽，每一片都是最天然的味道，久煮不老。

截止到目前，老温凭借一口砂罐砸出了串串香全国连锁，百味记小郡肝砂罐串串在全国一共有800家加盟店，遍布祖国大地，更是创立成都总部外，广西分公司、兰州分公司、西安分公司、深圳分公司、上海分公司.......在960万公里国土内，百味记旗帜飞扬。

曾有朋友问过老温，为什么不开设更多的餐饮品牌，让百味记更多元化。

“其实我是有私心的，百味记是我青春和创业的见证，百味记是独一无二的，罐文化也是独一无二。”

“这几年我也常常会回到乐山，我太喜欢乐山的生活了，文艺中带着市井，最重要的是街头美食足以令人垂涎欲滴。”

“真希望，能把整个乐山的美食搬到成都。”

“真希望，就一起让成都城市的上空也弥漫辣椒的香味。”

“不如，就让我们一起，把家乡的串串带给全世界！”

用最简单的串串打开你的味蕾，让美味的串串香勾住你的胃，这就是我对百味记的展望。

后记

串串香作为四川地区家喻户晓的美食，是四川地区最具特色的传统小吃之一，也是草根美食文化最大众化的体现。因为它可以算是火锅的另一种形式，所以人们又常常称其为小火锅 。在现实生活当中有很多的朋友被网络上的错误信息所误导认为串串香发源自成都，其实不然串串香真正的发源地是在有着古老嘉州美称的四川乐山。

最初的串串香，锅底和菜品都非常的简单，而发展到现在几乎到了无所不涮的地步。因为串串香的鼎盛，因此发展出了繁多的种类，和各异的风味串串香在它的发源地的时候被人们称呼为“麻辣烫”，只是当它走出乐山的时候因其菜品都是用竹签穿制而成，在滚烫的锅底之中烫着吃格外的香醇，所以又有了一个名字“串串香”。

现在串串香早以凭借其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市的大街小巷，而全国各地人们所说的“麻辣烫”亦是其变体，因此我们可以说只要有人的地方就有串串香的存在。串串香现在甚至在一定程度上已成为了四川味道的代表之一，成为了乐山对外的又一张美食名片，今年更是登上“舌尖上的中国”。

2、昆明瞬间那么多小郡肝串串火锅？

小郡肝本是一个菜品的名称，就是禽类的胃而已，它是重庆火锅，串串香里的比较受欢迎的菜品，由于串串香最近几年在昆明的沉寂，当成都各种钢管厂小郡肝火爆起来的时候，昆明由于地理位置和口味的接近，也顺带着提前火爆了。

虽然现在小郡肝的余威还在，但是过度饱和的数量已经让很多家苦不堪言了，首先，品牌上五花八门，不太专业的消费者无法分辨，其次，味道上大家都差不太多，消费者对于味道些许的差别并不是特别在意，在意的却是消费人均，环境以及离自己的距离。再次，随着冬天的过去，春城的天气逐渐转热，小郡肝火锅转入淡季，各家门店的客流量明显下降，自然有很多店铺支撑不下去，况且，还有新的火锅店在开张。最后，餐饮也是有规律可循的，上帝想要其灭亡，必先让其膨胀，当小郡肝发展到一定阶段，必然会有其它品类取代。

餐饮一直是基础行业，朝阳行业不见得，小郡肝的火爆也只是一时之风，最终会回归理性，大浪淘沙，只剩下服务，味道，价格，品牌合理的商家。

3、想开一家小郡肝串串香加盟店？

小郡肝串串香现在是比较火，成都乃至周边的市县都是有很多门店，我们老家一个小县城就有很多个。

我自己是个吃货，吃的也不下10家小郡肝了，各种名字的。但是从味道、人气和口碑来看，还是钢管厂五区小郡肝、让签签飞钢管厂后门小郡肝和一味珍馐小郡肝比较好，其它无感，甚至吃了一次再也不想去二次的就不说了。

首先是味道，小郡肝之所以火，就因为味道做成火锅味，极大拉近了串串与火锅的差距。

排队，很多店只要打着小郡肝的名号都会排队，我一般是等这个店开3个月再看，人气还可以再去吃。当然也有例外，一味珍馐就是开在我们楼下，过了几天已经受不了了，排队一个多小时也去吃了。

4、四川串串香加盟排行榜有哪些品牌？

四川串串香排行榜说法众多，观点不一，评判标准也不一致。

个人了解的比较好的店有灌县老妈、签香源砂锅串串、让签签飞小郡肝串串香和一味珍馐小郡肝串串香，还有新出的洪七公吃串串。

吃过的串串店很多，这些算是吃过的店里面印象比较深刻，整体感觉还不错的。一直以来喜欢吃砂锅串串，去都江堰耍的时候就正好到了发源地，吃了当地的签香源砂锅串串，很不错，好吃不对。灌县老妈是读书时候经常去吃的，店就在学校外，看装修感觉还挺特别，人均消费不超40对于学生党来说真的舒服。

今年小郡肝大火，去尝试了几家，最后被让签签飞给征服了，味道太接近火锅了，吃完一个爽字。一味珍馐小郡肝的味道也不错，整体评价4颗星吧。

朋友圈经常看到洪七公，桃花岛、武侠风，跟朋友一起约了个，真的是高逼格，跟其它串串完全不一样。

5、现在加盟一家小郡肝串串香怎么样？

我想先问一下，你想加盟小郡肝的目的是啥呢？是看上了小郡肝的品牌效应，还是看上了小郡肝的口味呢？

一、如果是看上小郡肝的品牌效应

小郡肝以接近火锅的全牛油口味，突然冲击串串香市场，称霸也差不多两年了，一来大家渐渐对这个口味不再那么有新鲜感，二来大量高仿品牌的陆续出现，满大街小郡肝的过饱和现象只能加盟商自己买单，恶性竞争，看谁活到最后。

比如我家楼下挨着三家小郡肝，今天A打8.8折，明天B打8折......长此以往谁亏得起？或许活一个那就赢了，那还不排除又开一家新的小郡肝，再或许直接三个都倒闭了，毕竟一家二十几桌和三家一共二十来桌的盈利差距是巨大的。

总的来说，个人认为小郡肝的最佳加盟时期已经过去了，现在的市场情况，投资加盟小郡肝很容易出现亏损，很难在遍地小郡肝的环境下存活了。解决办法就是要么等待新的网红品牌出来再加盟，要么就另选出路了。

二、如果是看上小郡肝的口味

那就可以跳过小郡肝的品牌，直接找背后供料的底料批发商，既省了加盟费，也不用被泛滥的品牌困住，还能拥有想要的味道。用自己的品牌做想要的味道，生意火爆也不用担心被抄袭！

豪辣道食品就在给小郡肝加盟店供料，还给其他很多知名品牌供料，这里你不需要我就先不提。豪辣道食品的底料品类众多，拥有开店全套用料，并且在随着市场变化开发新的底料，你直接在豪辣道购料的话，可以专心做自己的品牌，也可以随着市场变化用不同的料不同的品牌，并且不用加盟费，就能享受加盟提供的各种技术、经营等开店服务。