心目中排名第一位的火锅是什么（重庆出名的火锅店排名）

重庆的火锅从来没有谁家第一之说，除了个别确实不认真做、味道实在让人无法评价的以外，基本每一家火锅店都有自己的独特味道、口感，有自己固定的粉丝群。所以我就不回答排名第一的了，但可以推荐几家重庆本地人中拥有非常高评价的火锅店。

德庄火锅

德庄火锅最重庆的老字号火锅，大部分重庆人对它是由感情的，甚至成立了自己的全球粉丝群，它的味道非常正宗，而且擅长推陈出新，推出了李氏辣度锅底，按辣的层度分为12度、36度、45度、65度，他们还研发独家菜品，例如去年推出的火锅网红：水三脆毛肚，非常脆爽鲜嫩，火锅店的店面环境也很舒适，很有本地特色。分店很多，我比较喜欢到南坪南滨路上的那家吃。

陈眼睛火锅店

陈眼睛火锅店被重庆本地人称为大坪一绝，他们家的锅底超级赞，几十年了味道一直没有变过，店面较简陋、很小，也就10桌左右挤在一起，到了夏天那就是吹着空调光着膀子涮火锅的景象。它家的霸王脆最好吃。我和同学们毕业10多年了，每次聚会必定是去陈眼睛火锅店，地址：渝中区大坪长江二路。

渝宗火锅

渝中火锅在重庆也有3家，但只有老店比较受好评，这家店的牛肉是必点，用重庆话说它家的牛肉“汪实”得很，就是肉大块很实在，肉质好的意思，一口吃到嘴里，十分满足，又不塞牙。地址：总店在渝北区紫康路

重庆火锅底料那家好吃？在回答这个问题之前，我看看了前面各位答主的回答，呵呵呵

首先题目为重庆的火锅底料哪家好吃，你的回答：大龙燚！亲，大龙燚是成都的品牌好吧，不了解就不要误导大家ok。

然后我在讲一下重庆火锅底料吧，我们经常在重庆看到的火锅店里面用的底料绝大部分都是自己手工炒制出来的（大型连锁品牌除外：德庄、小天鹅、刘一手等），而其品牌所属的火锅底料呢？基本都是属于代加工产品！

也许很多人不理解这个问题，其实这个很好解释，一般来讲我们就说大家所熟知的大龙、佩姐吧，沙坪坝大龙在重庆就一家店，属于个体经营，你觉得他有实力建造一个底料厂？

然后说说珮姐火锅，不管是在外地人还是本地人眼里都很火爆，但是本地人去吃的比较少，其虽然是公司经营，但他也没有底料厂，为什么？大家知道一个底料厂的成本是多少吗，一个月下来房租+水电+员工工资+设备折旧+其他的各种杂费一个月下来最少20万+，就珮姐现有的规模是不会建设一个底料厂的。

所以有的外地人买到重庆的火锅底料有些味道是没什么差别的，其实很正常，除了有时候会有几个配料不同，其他的操作完全一样，要是味道差异太大才真的是有问题呢。

重庆除了专业底料厂以外，只有几个大型餐饮集团拥有独立的底料厂，其中设备最齐全的就是德庄了，我曾去他们的底料厂参观过，全流水线作业。

所以要说哪家好，这个要看个人的口味和习惯，真要说哪家好，我不做评价 。我个人喜欢烂胖子的料，喜欢的朋友加个关注，如有不同意见请留言评论。