一个人如何干烧烤摊（自助烧烤）

1.店面的选址

烧烤种类颇多，口味也很丰富，但想要在口味和花样上创新来吸引消费者还是比较难的。所以这时候就要重视店面的选址了。店面要尽可能选择在客流量多的地方，一个好的地理位置本身就是一个很大的优势。

2.相关技术的学习

即使创业者购买了所要的设备，但还是要重视相关技术的学习。创业者要积极组织店内人员学习相应的烘焙技术，食材搭配等，增加烧烤的口感，同时也使烧烤更加吸引人。

3.店内的装修

一个好的用餐环境会使消费者心情变得愉悦，在潜移默化中加深对本店的印象。即留住了老顾客，又吸引了新顾客。烧烤店大多会选择比较简约的装修风格，创业者可以结合相应的装修风格，找到适合自己的较独特的装修风格。

4.宣传

即使一家很好的烧烤店，也还是需要宣传的。创业者可以通过互联网等手段，积极宣传本店的生意，也可以通过满减，积分兑换等活动，吸引消费者的青睐。

5.创新

创业者要积极创新本店的烧烤，迎合不同的消费者的口味。

6.吃苦耐劳的精神

烧烤店正常营业后，就需要创业者的吃苦耐劳来支持了。任何的创业的都是不容易的，创业者要虚心学习其他创业者的经营经验，努力经营烧烤店。

1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。

2、鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。

3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。

4、水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。

5、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。2.鸡翅、鸡尖、鸡腿

配料是新鲜的蔬菜干、松饼、红薯淀粉等，腌制20分钟左右，然后进行烘烤。

3.鸡爪、鸭掌、鹅掌

把鸡爪，鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等酱料腌制，串好后进行烤制。

4.鱼制品

配方为十三香、沙司、特色食品等原料，腌制30分钟，然后在竹签上烘烤。

二、通常烧烤有哪些菜品

1.腌制类

鸡翅、骨肉相连、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。

2.非腌制类

玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、香蕉、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋。

3.调味汁

辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，大蒜和鸡肉粉，调和油，大蒜和辣椒酱，蛋清。

三、烤制方法

烤之前准备足够的木炭，把火点起来后，然后就开始可以烤食物了，如果是肉荤类的话，那么则直接刷油烤，直到食物主要煮熟，撒上辣椒粉、孜然粉等调味品。如果是蔬菜，你不需要直接刷油。先加入植物粉，再刷油。不会花很长时间的。烤好后，撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了。