龙利鱼怎么吃好吃（鱼的做法大全家常菜）

龙利鱼，味鲜肉美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来是我国沿海广大消费者待客的上等佳品。当然，龙利鱼最吸引小编的不仅仅是它肉质的鲜嫩与弹性，最最重要的是：龙利鱼它没！有！刺！这简直是最适合小编这样的懒人的料理了有木有~

By 寓言7656

主料：龙利鱼300克

辅料：红糖1茶匙、黄酒3茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少许、食盐少许、食用油适量、淀粉适量

1.主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。

2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。

3.切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。

5.加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）

6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。

7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉

8.热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。

9.煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用

10.锅中柳少许油，放入三两片姜片爆香

11.倒入调好的照烧汁。

12.小火烧制照烧汁浓稠

13.放入煎炸好的龙利鱼

14.快速兜炒均匀即可关火盛出

烹饪技巧

照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份，按照食材多少调整

用料

鱼香茄子的做法

准备食材

茄子洗净，切段，再切成粗条状

姜蒜剁末

姜蒜末、葱花放入碗中。加入醋、酱油、白糖、淀粉、花椒粉和味精调成芡汁

油烧热，将姜蒜末放入锅中炒香

放入豆瓣酱炒出红油

将茄子放入锅中翻炒匀均

加水、大火煮开，转中小火。将茄子焖煮熟透

将芡汁倒入锅中，炒匀收汁

鱼香茄子成品图