什么网站美食优惠券种类多（美食网站）

更新时间: 2023-04-05 03:38:21

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可以学习一下自贡冷吃兔，自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

制作也比较简单。

工艺要点：

（1）切丁：将解冻的原料切成1厘米至1.5厘米的肉丁。

（2）腌制醒发：加入盐、姜及香辛料等，腌制醒发180分钟至240分钟。

（3）油炸：油温升至210℃±5℃，再降至180℃以下，放入兔肉丁油炸。

（4）炒制回味：油温达130℃至150℃时，炒制10分钟至15分钟，加入卤水炒制30分钟至35分钟，再加入辣椒、花椒、香辛料等炒制15分钟至20分钟。

（5）灭菌：121℃灭菌15分钟。

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