水煮肉片好吃吗（水煮肉片的做法最正宗的做法视频）

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您的问题问的很有幽默感，好吃不如好吃，每道美食都有它存在的意义，能为热门带来不同的味觉感受，水煮肉片同样如此，今天我给大家分享一道水煮肉片超级美味的做法

水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。

水煮肉片的做法有很多，今天将大家做一个比较简单易学的做法，看完我这个视频你再不会做水煮肉片，我就去你家教你，老好吃了

做法：

1:首先准备一块瘦瘦的猪肉，切成薄薄的厚片

2:肉片两面拍上一层土豆淀粉，用擀面杖轻轻的砸，准备点自己喜欢吃的蔬菜

3:起油烧锅，放葱姜蒜，火锅底油豆瓣酱，小火炒香，然后加入清水，加入生抽和蚝油精盐，鸡精，白糖调味

4:放入配菜，放入肉片，煮好以后放葱姜蒜干辣椒麻椒，浇上热油，老好吃了

美食完成，麻辣鲜香的水煮肉片就制作完成了，主页今天刚发布了水煮肉片的视频教程，更加详细欢迎点评我是震歌love美食，每天持续更新简单易学的美食教程，关注➕转发➕收藏➕评论我让您全家生活更幸福，我们下期节目再见

福鼎肉片怎么做？

以前上学中午休息的时候 总要来一碗福鼎肉片一点紫菜 一点姜丝 再一点辣椒香气四溢的同时 驱除体内的寒冷满满的福建味道！~

瘦肉 500克

盐 10克

鸡精 6克

味精 6克

糖 10克

小苏打 4克

冰水 180克+50克

地瓜粉 250g - 300g

生姜 适量

猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉

我用的料理机的小绞肉杯，是需要加水才能绞的动，所以上述方子里面的50克水是加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎

绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑

加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟

附一个揉的手法视频

加入小苏打揉两分钟

水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次

揉好的肉泥状态，粘糊糊的

分几次加入地瓜粉揉均匀，粉要慢慢揉进去，到后面会越揉越费力

最后做好的肉片是特别粘手的状态，如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救

再来个视频看的更直观

锅里水烧开，用个饭勺装肉片，抹平，用条跟一点点刮下去就可以了

调料可以放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒

成品图

肉泥吃不完可以冷冻保存，吃的时候取出解冻完，再用条跟多拌几下，颜色均匀了就可以

半成品

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