如何做玉米冬瓜排骨汤（玉米排骨汤怎么做好吃）

更新时间: 2023-04-01 02:25:50

食材：排骨一斤半，冬瓜一斤，新鲜玉米一只，西红柿一只，香菇四只，食盐一勺，鸡精半勺

准备过程：提前两小时泡发香菇，排骨剁成半指长度，泡冷水20分钟，不建议焯水，影响新鲜度，中间换水三次，过滤血水，冬瓜且长条，参照排骨长度，玉米切成四段，西红柿用勺子刮外皮，然后将皮和果肉开，一分为四，香菇一分为二

烹制过程，冷水和玉米同时下锅，待气体烧至四成热，下排骨，烧至七成热，滤去浮沫，下香菇，大火炖四十分钟，下冬瓜个西红柿，食盐，小火多半小时，起锅前加鸡精增鲜

特点，红黄白色彩鲜亮，汤味清淡，排骨香菇味浓郁，有淡淡甜味

先将玉米、排骨洗干净放置一旁，锅里的水沸腾后将排骨放进去两分钟再捞起并洗净血水沥干。排骨放进砂锅，倒点料酒、盐、少许水，炖5分钟之后加水（这么做主要是去腥及让排骨更入味），并将玉米放进去。水沸腾之后再用文火炖，最好放在砂锅里面炖，味道更好。一般来说炖二十分钟就熟了，但为了更入味，最好炖到排骨的肉与骨头分离。这时候根据个人的口味再放点盐，不要放味精及鸡精，因为玉米含糖已经很甜。广东人很爱喝汤，他们煲汤就是煲到所有的渣都融入到汤里面，而且都是原汁原味的，那种味道真是美极了。

玉米玉米排骨汤排骨汤

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