啤酒酱牛肉家常做法（卤牛肉的做法及配料）

更新时间: 2023-03-29 02:27:29

1、准备套皮，切成小粒，清洗干净。

2、冷水下锅，焯烫牛肉。

3、水开捞出。

4、准备炖肉辅料和调味料。

5、炖肉酱料。

6、热锅倒入少许油，放入1勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，加一点清水稀释。

7、炒香盛出。

8、倒少许油，下葱姜蒜。

9、炒香后放入炖肉辅料。

10、放入牛肉，加炖肉调味料。

11、逐渐加少许啤酒。

12、盛出牛肉，放入压力锅中，放入适量啤酒，沒过牛肉即可。

13、加入炖肉酱料，拌匀。

14、盖盖启动按键，25分钟即可。

卤牛肉常用的调料包括葱段，姜片，花椒，大料，香叶，草果，老抽，生抽，卤牛肉关键在于肉的选取和浸泡过程，肉要选取新鲜的牛键肉。

1，取牛键肉用少许面粉揉搓表面，去除赃物，用清水洗净，控干水分。

2，将牛肉放容器内，加入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，草果，老抽，生抽，再加少许料酒，少许香醋，浸泡牛肉1-2个小时，每隔20分钟翻一次，让肉入味。

3，将入味的牛肉放入锅内，加入晾白开水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖至肉烂，关火。

做法卤牛肉配料

*文章仅代表作者观点，与本网站立场无关，不作为任何投资参考。