黄焖鸡筒骨的做法（黄焖鸡的调料配方）

第一步

鸡肉放案板上切成小块备用。

第二步

切好一些葱姜蒜末备用。

第三步

把切好的鸡肉放入一个小盆里，放入葱姜蒜末和适量的盐。

第四步

放入少许白糖、老抽和两匙生抽

第五步

放入一小匙十三香和少量的花椒粉。

第六步

抓匀后腌制一小时入味。

第七步

准备两个八角，一个拍散的草果和一些切好的辣椒段备用。

第八步

炒锅倒油烧热，依次放入八角、草果、辣椒段煸炒出香味。

第九步

下腌好的鸡块煸炒一会。

第十步

鸡块煸炒出水分后改小火焖炒五、六分钟。如果担心不熟可加少许水焖熟。

第十一步

同时切好一些洋葱备用。

第十二步

鸡块焖熟后放入洋葱翻炒熟，最后尝尝味如果够味即可关火装盘，如果不够味可以再放少量的盐调味。



将鸡宰杀干净，将鸡砍成小块

2,起锅烧油，油热倒出，热锅凉油下姜片，花椒籽，下入鸡块，先稍微煎至微黄，再下草果八角，中小火不断翻炒，炒出香味，接着再两3颗冰糖，炒至融化，炒出糖色，将鸡炒至表皮金黄

3,鸡肉中，来点老抽上点色，不断翻炒。颜色差不多，来点耗油，来点黄焖鸡调料，开始中火翻炒，炒出香味，最后来瓶啤酒，烧开，开始咸盐鸡精生抽调味，味调好，中小火，焖半个小时。中途可以加点土豆块。

4,焖至鸡肉微烂，有点嚼劲即可，再来点红椒片，大蒜，葱段 ，蒜苗段大火收汁翻炒，最后亮油即可出锅装盘上桌。