卤菜的十大高手（煌上煌鸭脖加盟）

01 王连友卤菜

王连友，也是这家店的老板，土生土长的合肥人。90年下岗后，因自己特别喜欢吃卤菜，所以就开了一家卤菜馆。没想到，王连友卤菜就成了家喻户晓、远近闻名的卤菜馆。说起王连友卤菜，不得不说他家的爆款卤菜也是目前的镇店菜品——卤蹄膀。

02 卤三国卤菜

卤三国卤菜种类有很多，多以肉制品为主，卤猪蹄、卤猪头肉、卤鸡翅、卤牛肉都备受大家的青睐，尤其是卤猪蹄，色泽红润，香味扑鼻，拿在手里不油不腻，他家卤猪蹄最大的特点就是入味好，皮、筋、骨髓一个味，随口自然脱落，开花烂乎，刚出锅，七八十岁的老太太都能咬的动，冷却三个小时后，年轻人吃起来更有嚼劲。

03 姐妹卤菜

姐妹卤菜小小的红色店铺，品种却不少，牛肉、鸡爪和豆笋等让人很有食欲。老板刀工很好，牛肉切得薄薄一片，大小均匀，卤味劲道，口齿留香。好的卤汁总能让食客满足，所以每天这里都会排很长的队伍。

04 小王卤菜

小王卤菜据说在安农大东门开了30多年，是夫妻卤菜店，很多住在附近的吃货都会买这家店的卤菜。咸水鹅是推荐招牌，脆脆的鹅皮略带盐水的卤香，也不会很咸，不管是下酒还是吃饭，都是完美CP，还有鸡爪也超好吃，鸡爪肉吃起来QQ的，连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。05

05 肖氏贡鹅

作为白卤界的元老，这家店开业至今已过三十载。每天上货两次，早上9点和下午4点。每每到点，排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝，鹅翅和鹅爪是至味。吃他们家十几年了，味道始终不变，但是总体味道比较咸，稍微多吃几块就要齁的大口喝水。

06 无为板鸭

好味道要趁早，无为板鸭每天下午五六点卖完就关门。先熏再酱的鸭子，皮酥脆而肉鲜嫩，鸭肉紧致不散落。这家专注板鸭二三十年的老店，重新装修开张，但味道依然熟悉不变，卤料的五香味恰到好处，烟熏过的肉鸭木香芬芳，极尽合肥老味道。

07 紫燕百味鸡

作为大的连锁品牌，卤菜的味道绝不会让人失望。他家的百味鸡、夫妻肺片几乎是必点。素菜的味道也很好。紫燕百味鸡在合肥已经有很多家分店了。

08 兰式卤菜

兰式卤菜几乎清一色荤菜，来买猪蹄的人居多，老板在剁好猪蹄后会加上料汁、蒜瓣、香菜调味，猪蹄肉质很厚，肥肥美美的口感很满足，尤其是配着一颗蒜子吃，辛辣味冲鼻。

09 降龙爪爪

这爪爪简直让人无法抗拒，有让人欲罢不能的魅力啊。吃起来不用牙齿，只需要一呡就化了，入口即化的爪爪，说的就是它。

10 东海卤菜

陪伴了一代又一代合肥人成长的一家老店，如今老板也从第一代传到了第二代。30多年的老卤翻滚从未断过，无论炎夏还是冬日门口永远站满了排队的人。猪蹄很大只，呈酱黑色，论斤称价，大概30一只。油光光的带筋猪蹄吃起来软硬刚好略微弹牙，但味道稍有欠缺较咸，口味算不上很好吃，

投资创业，选择项目是关键的第一步，一步走错步步皆错。那么，作为百姓投资者到底该如何选项目呢？事实上，当你在选项的时候，项目也在选择你，“投资者”和“项目”必须情投意合，成功的概率才会高。所以，某种程度选项和找女朋友有着异曲同工之妙，适合才是王道。

在这里餐攷（音同考）君一一展开回答问题。

第一，关于生存空间。生存空间，即市场空间，消费者需求大小的问题。作为小吃，有它自身无可比拟的天然优势：价格低，投资小，操作容易。普通百姓毕竟在市场上占据大多数，购买力较弱。而小吃消费价格刚好迎合百姓购买力，加上小吃用餐方便、快捷，所以市场空间巨大。普通百姓投资，餐攷君严重建议选择小吃类项目。

第二，关于名吃与名吃品牌。在此，必须搞清楚两个概念：名吃和名吃品牌。道理很浅显。名吃一定牌子大吗？不一定。陕西著名的小吃——肉夹馍，可以说家喻户晓，它无疑是名小吃，但不见得每家肉夹馍店称得上品牌。所以，名吃和名吃品牌是两个完全不同的概念。

从品类角度划分，小吃可以分为一般小吃和知名小吃。例如：肉夹馍和八宝玫瑰镜糕，均属于陕西小吃，但是肉夹馍显然知名度更高。

从品牌度角度划分，小吃可以分为品牌欠缺小吃和知名品牌小吃。例如：魏家肉夹馍和张家肉夹馍，显然魏家知名度更高。

那么问题来了，究竟该如何投资？当然是选择名小吃更好。但在名小吃这个范畴内，是学一门技术，自己一步步打造品牌，还是直接加盟一个名小吃品牌？首先，完全取决于你的资金实力。

如果你资金实力一般，建议学一门小吃实用技术，前提一定要找到好的技术源头，保证味道。如果你资金实力比较雄厚，可以选择直接加盟一个小吃品牌，对于一个初涉餐饮的小白来说，加盟一个品牌相对安全可靠。但前提是你找到一个靠谱的加盟总部，真正为加盟商负责任，真正将加盟品牌作为长线运营。

最后，切记！那些专注于项目炒作的所谓加盟品牌，一定要远离！