想加盟一家绝味鸭脖（煌上煌加盟多少钱）

谢不邀，擅长开店的邦主来回答这个问题，下面是邦主之前做过的一个探店调查，相信认真看过之后，会有巨大收获：

湖南长沙以麻辣系列的美食而闻名，其中绝味鸭脖就是典型。它以其独特的麻、辣风味吸引着众多海内外的消费者，其全国门店已超过5000家。作为旅途常客，开店帮记者每到一处火车站，第一时间就可以找到绝味“红果果”的店牌，带上一些麻辣口味鸭脖，旅途也不再寂寞啦。

那么、加盟一家绝味鸭脖是否可行?多久可以回收资金，利润又是多少呢?笔者对绝味鸭脖的品牌、总部、实体店、财务和主观评价五个方面进行评估，让我们一起来走进绝味鸭脖，拟在福建开店为例，为各位投资者提供真实有价值的考察报告。

品牌了解：主打休闲食品

绝味鸭脖，源于重庆，主打麻辣口味。为了满足吃货们的味蕾，绝味的美食家经过千次试验，选取3种辣椒进行搭配，力求释放辣椒的香、辣、色等独有特征。 作为主打口感，力求征服味蕾的休闲食品，绝味鸭脖的核心是“鲜香麻辣，越啃越有味”。

通过网上搜索，绝味鸭脖的官方网站整洁明了。和全国5000多家实体店一样，网站也采用了红色的主题颜色。同时，官网也详细地提供了总部和全国各省分公司的地址和联系方式。同时也可以直接找到全国各门店的分布地址。

在各省的企业信用信息网中，也可以查到绝味鸭脖总部和分公司及其分支机构的相关信息。此外，作为消费类食品，顾客的评价至关重要。笔者在大众点评上发现该品牌的评价较好，达到四颗星，较为受消费者青睐。2010年，绝味鸭脖以网易财经《绝味鸭脖4年膨胀36倍》收获众多关注，并受邀参加凤凰卫视专访。

综上，品牌了解模块满分为13分，绝味鸭脖得分为13分，占比100%。

总部考察：总部完备支持

1.规模

根据中国商业特许经营网备案信息，绝味食品股份有限公司成立于2008年。隔年，第一家加盟店开张。经过7年的扩张和发展，绝味鸭脖全国门店突破5000家，目前除了新疆，西藏，吉林，黑龙江，甘肃省份，其他地区皆有门店分布。其中，仅北京市区就有130多家绝味鸭脖门店。

对于数量如此庞大的经营者而言，商标所有权是十分重要的。在中国商标网上可以查到，绝味食品股份有限公司早已针对绝味鸭脖的“辣椒鸭子”图案注册了140个商标，涵盖了食品，纸浆，原料等各种用途。同时，作为合格加盟合作者，绝味鸭脖也在中国商业特许经营网上进行了备案，记录了中国境内加盟店分布区域。

2.支持

加盟店在绝味鸭脖门店中占的比重较大，对于各个加盟商也有对应的营销支持。前期，由投资者自行选址;味团队对投资者能力和经营情况进行预估，期间会有专门的开店指导人员辅助投资者;评估合格后，双方签订三年的合同;绝味团队全程负责店面的装修(费用15平米约为5万，包括冷冻保鲜展示柜、人工、物料等)，其他设备，如秤，收银机，冰箱等需自行购买。由于绝味鸭脖统一销售价格，秤和收银机需要通过绝味团队购买，统一管理和营销。期间节假日绝味团队会统一装饰风格，费用双方共同承担;三年期满后，绝味团队对店面装修情况进行评估，判断店面是否需要升级装修。

在供应链方面，由绝味团队提供所有的产品。系统下单后第二天送货上门。由于产品的特殊性，运送全程皆为冷冻保存。产品种类有荤素两大类，40多种，并正在不断开发新的产品，各门店可根据自身的地理环境和消费群体自定义需要的产品种类。

3.模式

绝味鸭脖的盈利模式主要通过三部分：

(1) 直营店利润

(2) 加盟店品牌授权费和产品供应

(3) 批发、零售完好包装的产品(如天猫旗舰店)

作为加盟商，最关心的莫过于公司对加盟店的相关政策。笔者通过拨打绝味的热线了解到：目前绝味正着力于向全国市级区域铺开产品生产和销售网络。对于地级和县级的加盟者而言，是否开放加盟，详情可查询官网拨打各省分公司电话询问。以北京为例，目前北京主要以直营店为主(绝味北京分公司下属分店达到70个)，同时停止对外加盟。

公司总部考察模块，满分为28分，绝味鸭脖得分为28分，占比100%。

门店走访：产品销售周期短

笔者通过地图查询，单人前往绝味鸭脖酒仙桥店。此时接近下班高峰期，附近在修路，人流较少，街道环境并不是很好。但绝味鸭脖标志性的红色店牌还是很远就能发现。

店内干净，明亮，门口的灰尘对里面没有丝毫影响。虽然门口的人流不多，但是可以发现，展示柜里的产品却卖得相当不错，一些种类只剩下一两块了。

当我进入店面时，处于里面隔间的店员立刻就注意到了。她马上停下手中的事，直接走到柜台前向我问好。我点了“辣的鸭脖”，店员还细心向我解释店内最辣的品种带有麻味。拿到食品后发现店员先用一个袋子装鸭脖，然后又用了一个袋子套在外面，两个袋子中间放了4只一次性手套，十分人性化。遗憾的是，绝味鸭脖的服务员没有主动提供小票。

由于绝味鸭脖是冷藏肉类食品，保质期短，买下后要尽快食用，特别是夏天的时候，更要注意冷藏保存。

综上，门店走访模块满分为22分，绝味鸭脖得分为20分，占比91%。

财务测算：毛利较低

本文以在福建开店为例，由于绝味鸭脖全权掌握了供应链的上游(即产品生产和供应)，其品牌授权费不高，为三年2万元，且包括了管理费用。但是，15平米的店，装修费用却达到5万元(包括物料，人工和冷藏展示柜)。其他的工具设备需要自己购买，约2万元，再加上押金5000，消防3000，首笔货款1.5万。开绝味鸭脖的前期投入为113000元

其后期运营上的支出，每个月主要包括房租7500元(15平米市级区域)，人员工资(两人)9000元，水电物业杂费2000元，原料成本按照盈亏平衡的61%计算为28935.5元，综合算下来，每月盈亏平衡点(即固定支出)则为47435.9元。那么每天的日销售额为1581.2元，按照客单消费人均26元计算，则需要60.82单。以每天营业12小时计算的话，每小时需点单5单，那么欲实现盈利的话，则要达到6单。每月按30天计算，每天点单73单，每月可实现盈利9360元。又因为前期的固定投资为93000元，那么回报期则为9.94个月。

由于财务是整个投资计划的重中之重，所以评分表中，财务测算部分权重很大。满分为27分，绝味鸭脖项目得分为27分，占比100%。

客观评价：库存与同类产品竞争压力

由于绝味鸭脖的产品都为冷藏保存，保质期短。需要投资者每天进货，适当调整库存数量，避免库存太多导致产品过期扔掉，也要避免进货不足导致当天无货可卖。

同时，绝味鸭脖麻辣的口感，其客户群体有针对性。应避免在喜甜，口味清淡的地区开店。选址推荐在中型以上火车站附近，大学区，商业街等各种人群混杂的区域。对于喜辣喜麻的省份和地区，只要注意开在人流量较多的区域即可。

除绝味鸭脖外，武汉鸭脖，煌上煌，周黑鸭等也经营类似产品，目标客户相同，且竞争力大。其他品牌门店常常与绝味鸭脖毗邻而居，对绝味的经营造成挑战。

在客观评价环节，开店帮记者打出7分。满分10分，占比70%。

总结：综合以上五大模块，绝味鸭脖的总体得分为95分。推荐指数：五颗星。

1.卤林世佳熟食

卤林世佳熟食是上海朝章良源餐饮管理有限公司的主营品牌，产品质量上乘，口碑良好，被评为上海消费者质量最可靠品牌。

2.山林熟食

山林熟食的主要产品有：山林红香肠、牛蒡QQ香肠等。这是公司专业技术人员不断尝试的结果，它更符合上海本地人的口味，尤其是37岁以上的中老年人。

3.真味源熟食

真味源熟食先进的腌制和卤味技术，结合现代科技、传统老汤、特制中药袋，一方面具有滋补的效果，另一方面也使风味更强，赢得了越来越多客户的喜爱。

4.乡巴佬熟食

当乡巴佬熟食加盟时，一家店的三大优势，包括特色炖味、精致小吃、时尚饮料等，突破了开业的瓶颈期，让加盟商有机会开启创业之路。

5.宋氏御香熟食

宋氏御香熟食中的排骨可以说是知名的食品，宋氏御香熟食也已成为市场上受欢迎的熟食品牌。宋氏御香熟食严格坚持&，引用，选料严谨，烹饪精细，菜品新颖。

6.鼎香源熟食

鼎香源熟食种类繁多。在经营过程中，他们将定期进行市场检查，根据消费者日益增长的口味需求对产品进行改进和升级，开发更多的产品风味，为消费者带来更多的消费选择，为消费者带来更好的消费体验。

7.老智熟食

为了更好地培育全国各地的加盟商，老智熟食品牌专门成立了自己的技术培训部。全国各地的加盟商都来到老智熟食总部进行培训，一个星期就能掌握技能。

8.乐来锅魁熟食

乐来锅魁是餐饮业的新地标。虽然看起来像蛋糕，但它比普通的蛋糕更脆。它的产品比较美味，在当前的餐饮业中非常辉煌。经过几年的发展，加盟店已经扩展到各个地区。

9.妃子熏鸡熟食

妃子熏鸡熟食的特点是口感独特。是飞子熏鸡企业通过不断改进、不断发展、严格管理制度打造的美味佳肴，其可靠的质量和美味的颜色让消费者喜爱它。

10.德祥源熟食

德祥源熟食是中国有名的熟食之一。它一经推出，就迅速占领了广阔的市场。德祥源熟食虽然很长时间没有上市，但它创造了一个又一个奇迹，很快就能从众多美食中脱颖而出。