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鸡排的原料是什么（鸡排）
更新时间: 2023-03-25 01:20:00
鸡排
以鸡肉等为主材制成的小吃
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
做法1、将鸡胸肉切薄片。2、放入容器中，并加入5克盐和适量籽然粉，椒盐。3、搅拌均匀放一小时，时间越长越入味。但也别太久了哈。4、然后将面粉和糯米粉，以及5克盐和适量籽然粉，椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实。因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反复才会均匀粘得牢。5、再放入蛋液中，裹上蛋液。6、再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉。7、然后放入有油的锅内油炸。8、正反面炸成金黄色，食用时沾番茄酱即可。鸡排制作技巧鸡排脆主要看你裹粉的好坏，分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了
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