兰州拉面必备品（兰州拉面）

更新时间: 2023-03-25 01:16:16

一二三四五。

一清二白三红四绿五黄。

汤清，萝卜，油辣子，韭叶/大蒜，黄面条。

其实吧牛大的核心是牛肉原汤和面条。这两个不同地方很容易跑偏了。

一个一般当早餐，最多吃到中午的面条，传遍全国反到成了夜宵餐，当然跑调了。汤吨吨吨炖了一天脂肪析出汤不清。但是汤的味道不太会变。

面条么蓬灰面算是碱面，拿这玩意拉面偷工减料很容易，反正仅仅是填肚子罢了没那么讲究。

其他三个，油辣子很好买到，全国版基本都有。白和绿这两个偷工减料的很多。特别是绿，很多版本变成香菜了。

牛肉拉面会在每年的大年三十晚上关门。因为一般兰州拉面都是清真的。回族他们这边是不过年，所以一般会坚持到大年三十的晚上。现在关门时间都是比较迟一点，基本开门，会在初五六就已经开门了。很很多大型的餐饮公司会稍微晚一点。一般初五六都会基本开门了。。

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