咖啡厅服务员工作流程（咖啡店菜单图片）

咖啡厅服务员主要做的工作：

欢迎客人：打开大门，立于领位台内；见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌。

询问预订：询问客人是否预订。有三种情况：

第一：接受预订，在此时要问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

第二：如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

第三：如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

引导入座，打开菜单及饮料单从右边递至客人。

厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。

服务餐前饮品。

听取点菜，认真听取客人的点菜，重复客人所点内容，得到客人确认内容后再离开。

根据客人用餐节奏上菜。如头盘、汤、沙律、主菜、甜品。

席间服务。包括添酒水，更换烟灰缸等。

结帐并送客，与客人告别，并欢迎客人再次光临。

清理餐桌，等待下一轮顾客。

咖啡不仅仅是一种饮品，它也是一种氛围文化和生活方式。经济和社会的发展必然会映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场应该有很好的空间。 在大学校园开咖啡厅有它天然的优势。校园内消费者群体比较密集，同时整体上接受西方思想和生 活方式比较多，易于接受和尝试新事物。他们也有强烈的追求较高品味生活方式的欲望。

校园咖啡厅创业，建议从以下几方面注意调整。

①餐品要丰富。各种饮品之外，意面、汉堡、沙拉等等，尽量满足同学们的多种饮食需求。 ②文化氛围。尽量打造出一种校园生活群体生活家园的感觉。

一些学生在下午时间，也会携带书籍来这里点杯咖啡或奶茶，带上自己的电脑或是书本，在这里安 静地学习。

也会有情侣在这里小坐，借着优雅的环境沟通情感。

③消费水平要覆盖中低档位。毕竟学生的可支配金钱较少，校园内应主打性价比。中低档为主，辅 以高档产品，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。

④可以定期组织一些活动。例如沙龙、英语角、小型音乐及影视欣赏等。这对于人气提升有很大帮助。