开一家集咖啡甜品西餐于一身的咖啡厅该做哪些准备（咖啡店创业计划书）

我觉得最重要的是做好调研。

应该了解一下所在区域同类店的营业情况，调查一下市场行情，同类型的西餐厅规模、营业额、房租、人流量、客户群体等等，自己要开的店投入和收入情况要有个预期；

因为现在商场综合体等非常多，开餐饮店的人也很多，但真正赚钱的就要看具体情况了，所以前期调研和考虑一定要全面慎重;

另外也要考虑是直接自己开还是选择品牌加盟，个人觉得两种各有优缺点，选择自己开要有自己的特色，而且整个环节都要自己把控，自己说了算，但要付出和承担的责任风险也很大，如果选择加盟，加盟品牌已经运营一段时间，有一定知名度，也许相对更容易被接受，到时要服从品牌方的管理，有些时候比较被动。其实自己开或者加盟都可以，关键看自己的选择。

如果自己单干，门店选址、设计、装修、以及详细品类的确定及原材料的供应商选择(西餐甜品一般对原材料的品质要求比较号)等等都要列入计划中；

如果加盟就是选择自己中意的品牌，一般品牌方会帮助你选址，并且根据店的规模有个投入产品情况的测算，设计装修也是他能来负责，原材料的供应肯定是总公司统一配送，人员的培训也会安排，这样才能保证口味的一致;

总之，如果之前没有做过餐饮，一定要要多了解市场情况，避免开店投资失败。

经常听到开店失败的例子，有很多前期投入几百万，结果开了没几天就经营不下去了，当然也有比较火爆的。所以简单来说几句，但愿对您有一定帮助。

先说一下我的答案，有条件我是会开一家的。为什么呢？

其实这些年我们都被西方的文化侵蚀或者影响了不少，稍微小资的人都想着开一家自己的咖啡店。我不能说这样的人“崇洋媚外”，毕竟每个人的生活经历和态度有所不同。但是，我们经历了那么多以后，发现我们老祖宗留下来的一些东西也是很好的，现在的中国人也越来越重视自己的民族文化了，因为我们越来越来越有底气展示我们的文化自豪感了。所以，不管从商业还是民族情感的角度出发，开一家茶馆我觉得绝对是可行的。

再说一下开茶馆，我们自己的民族情节就不用多说了。每个人我想现在对茶馆都有一份特殊的感情。我们下面具体说一下商业模式的可行性。开茶馆最好是在郊区，因为面积的需求比较大，这样成本会小一些，而且环境也比较好，没有城市的嘈杂。当然了，市区比较安静的地段也是可以的。开茶馆最起码本人要对茶文化有一定了解知识，因为这直接影响你的装修风格和想法。装修风格是一个茶馆的根本，这个是不容忽视的。关于服务呢，找一些茶艺比较好的手艺人（女茶艺师是最好的），一些星级酒店出身的服务员就好了。茶馆的毛利润其实很餐饮行业差不多，大概25%～30%之间。因为前期成本的原因，很少有一年就能收回成本的。有数据显示第二年收回成本的大概27.2%。第三年收回成本的大概33.7%。所以，这个急性子是做不来的，这也不是能让人一夜暴富的行业。

开茶馆其实和开咖啡馆的心理是差不多的，满足自身的情感需求，又能兼顾自己的事业，这么好的事，有机会谁能放过呢？