水果捞是来源于哪里（水果捞加盟店）

《水果捞》的第一家品牌店于2003年1月成立于北京，供应新鲜果汁、现切现做的港式甜品和东南亚小吃， 同年7月《水果捞》在广州市中山三路开设分店。 《水果捞》是现今中国市场上较具规模的水果主题餐饮连锁之一。

自2003年成立以来，《水果捞》（Fruity Mix) 在中国境内的连锁店超过40家，覆盖主要城市如北京、广州、深圳、天津、长沙、杭州、石家庄、济南、武汉、昆明、南宁、珠海、中山、南昌、福州等地，其中包括公司的直营店、托管店和部分为加盟店。

2004年年底《水果捞》入选新周刊主办的“2004年中国十大热卖”； 2005年5月，《水果捞》成为 「中国连锁经营协会」成员，同年获得中国质量诚信会颁发「AAA 质量信得过单位」。2008年，水果捞公司依法在中国商务部（商业改革发展司）备案，成为首批跨省特许经营企业之一。

2009年，《水果捞》应辽宁科学技术出版社之邀，在全国范围出版了《新鲜健康水果捞DIY》一书，向水果烹饪爱好者献出大量有价值的营养、保健和美容知识。

先说结论：水果捞毛利润算是暴利。

我是在大学城里的步行街做的自选模式的水果捞，定价18元/斤。我放的是各种应季水果，芒果、木瓜、西瓜、哈密瓜、伊丽莎白、草莓、火龙果、桑葚、沃柑、羊角蜜等，口感都是非常好的，价格来说有高有低，一会跟大家说一下进货价格。

给各位看看我店的实拍图。

除了水果，我还有各种“小料”，各种口味爆爆珠、糖蜜红豆、糖蜜绿豆、彩蜜豆、葡萄干以及我自己做的布丁和双皮奶，这些能给水果捞起到一个点缀的作用，而且成本真的很低，先卖关子，稍后给大家说一下成本。

还有就是水果捞里面需要加的酸奶。酸奶都是自己用纯牛奶发酵的，很多顾客都说我做的酸奶口味非常不错。

以上是我店里的一个基本介绍，下面我们算一下毛利润率。

先来看看水果。

这是我从我们当地一个水果批发市场购买水果时候给的单据，从图中可以看出，最贵的就是草莓，7元/斤，当然还有四五元一斤的，我没要那种。西瓜最便宜，是1.8元/斤，当然西瓜是有损耗的。

我们先算算草莓的毛利润，我的水果捞是18元/斤。

（18-7）/18=61.1%

我们再来算算西瓜的毛利润，考虑到西瓜有瓜皮，我们卖水果捞的时候是去皮的。西瓜的采购成本是1.8元/斤，我们简单粗暴算一下，就按照西瓜去皮以后只剩下一半的重量，那么西瓜的价格可以算为3.6元/斤。

（18-3.6）/18=80%

也就是水果捞里面水果的毛利润基本上在60%-80%之间。当然，有个前提是水果是你从水果批发市场采购的，而不是去水果店买的。

曾经有一次店里缺木瓜了，我去旁边的水果店买了2个木瓜，41元。这种情况下，应该是没有什么利润了。

看完了水果，我们再来看看小料的毛利润。

上图是淘宝上葡萄干的价格，139元/20斤，也就是6.95元/斤。

毛利润率=（18-6.95）/18=61.4%

上图是淘宝上话梅干的价格，38.9元/5斤，也就是7.78元/斤。

毛利润率=（18-7.78）/18=56.8%

橡皮糖的价格是10.4元/斤。

毛利润率=（18-10.4）/18=42.2%

红豆的价格5.56元/斤。

毛利润率=（18-5.56）/18=69.1%

其余的罐头、罐头等是有损耗的，在此就不给大家计算了，总之利润是也是在50%左右。

还有一些比较特殊的，比如布丁粉、双皮奶粉等，这些是需要加水煮成的，因此不仅没有损耗，而且重量还增加了，这种的利润会更高一些。

这两种就都不给大家计算了。

最后剩下的就是酸奶了。

酸奶，我是用蒙牛的纯牛奶，加入特制的菌粉，经过9个小时的恒温发酵而成的，口味是不亚于超市出售的任何大牌的。

这是240ML*20包的蒙牛纯牛奶，超市价格50元/箱，一般的供货价是44元/箱。由于我用的比较多，找的渠道购买的价格是35元/箱。

换算成一斤的价格是3.6元/斤，菌粉成本是0.4元/斤。

那么酸奶的利润率是：（18-3.6-0.4）/18=77.8%。

综上，水果捞的毛利润是很惊人的，当然只有这样，我们才能有利润。

好了，我是梨小白水果捞，根据我多年做水果捞店铺的经验，写成了一本书《水果捞开店实操攻略全解析》，私信我免费领取这本书的电子版，另外关于水果捞方面的问题也可以一起交流，我定知无不言。