成都有哪些特色美食（鸡排的制作方法）

曾给大家推荐过地道川菜、地道小吃、路边摊美食，今天给大家推荐一下必尝的成都口味快餐吧，对于不完全是为美食来的朋友应该有帮助。

第一、成都钵钵鸡

成都钵钵鸡有两种口味一种麻辣味、一种藤椒味，成都的钵钵鸡实际上是把鸡肉、鸡内脏等煮熟后浸泡在汤汁中，吃的受从汤汁中捞出即可食用。在成都很多小吃店都把钵钵鸡放在桌子上，吃完后根据吃的签子来收费，外地的朋友可一定要注意，钵钵鸡是凉菜，与串串香可是完全不同的产品，草堂北支路有家钵钵鸡非常著名，光穿签的大姐都有十几位。第二、成都豆汤饭

肥肠豆汤、心肺豆汤、炖鸡饭等，成都的豆汤饭就是用浓鸡汤煮的汤饭，其中用豌豆煮耙后配搭在里面，汤浓味鲜，比较好吃。在成都青石桥一带，豆汤饭非常流行。

第三、成都的皇城坝牛肉

成都很多地方你都能见到皇城坝牛肉馆，这种以牛肉作为主题的餐厅大多由成都的回民创造，笋子烧牛肉、萝卜烧牛肉、粉蒸牛肉、凉拌牛肉、回锅牛肉、牛杂牛肉汤锅味道都非常好。高升桥、太升路都有店。牛肉馆之所以也可叫快餐项目的原因是每一家都很快，大多数菜品是提前预制好的，几分钟就可把菜上齐。

第四、成都大街小巷的烧菜馆

成都人喜欢烧菜，红烧肉、魔芋烧鸭子、土豆烧排骨这些你都能在大街小巷的烧菜馆中看到，同时很多烧菜馆还配的有各种素菜，可做拼盘，土豆丝、四季豆、韭菜豆干、虎皮辣椒，几种拼成一盘，同时再兼卖蒸菜，这些产品最大的特点就是快，可批量加工制作。是快餐的很好搭配。

成都的快餐美食还有很多，这里就给大家介绍这几种，虽小众，但能代表成都人的生活。

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鸡胸肉

500克姜蒜 适量奥尔良腌料 约两勺胡椒粉 适量盐 少许油 适量料酒 适量辣椒粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个淀粉 适量

自制鸡排的做法步骤

步骤 1

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将鸡胸肉切开，切成厚厚的薄片

步骤 2

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用刀背拍打，将肉打松散，打散更容易入味

步骤 3

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将鸡胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，盐（腌料够咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均匀

步骤 4

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抓拌均匀后再盖上保险膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以腌个把小时就好了，时间越久越入味

步骤 5

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准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡蛋打散

步骤 6

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先将鸡胸肉蘸上一层淀粉，再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液

步骤 7

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蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点，防止脱落

步骤 8

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锅中放适量油，再将鸡胸肉放入，小火慢炸，期间要翻面，约2到3分钟左右就可以了，不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。

步骤 9

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剪成小块，洒上辣椒粉，再配个自制的凉粉或可乐，一顿美味的午饭就搞定啦！