南瓜红烧鸡块家常做法（红烧鸡块的做法）

材料：鸡腿、南瓜、调和油、料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、磨豉酱、葱花、姜片、蒜瓣。

做法步骤：

第1步、鸡腿洗净切小块。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、煮至变色捞出洗净血沫，沥过水份。

第4步、南瓜去皮切小块。

第5步、起油锅爆香姜片蒜瓣后。

第6步、放入鸡腿翻炒片刻。

第7步、加点料酒。

第8步、接着加入南瓜块翻炒片刻。

第9步、加入生抽、老抽、砂糖、适量清水和磨豉酱，开始煮25分钟。

第10步、煮至汤汁变浓稠，加点盐调味。

第11步、撒上葱花。

主料

鸡爪1000g

辅料

陈醋大半瓶 酱油1碗

清水2-3碗 冰糖3-4两

辣椒适量 蒜头适量

生姜几片 芝麻少许

料酒可有可无 香叶几片可放可不放（增香）

陈醋酸辣鸡爪（陈醋酸辣鸡脚）的做法步骤

1. 先把鸡爪洗干净，一只切开两半（如果腥味重可以放几片姜和料酒腌个10来分钟然后再次洗干净备用）。

2. 烧一锅水，水开后把鸡爪下锅煮，下锅后煮个5分钟左右就可以捞起来过冷水，把鸡爪的油份洗干净点，然后再捞起来倒进“冰水”浸泡10-20分钟后捞起晾水，待用。

3. 2斤鸡爪的量放水2-3碗、糖3-4两、陈醋大半瓶，酱油1碗，蒜头、辣椒、芝麻和香叶是为了泡的过程中增香，没有可以不放（如果酱油味稍淡可以放少许盐），煮沸后根据自己的口味进行调咸酸的味道就可以喇。放水和酱油的碗是平常吃饭大小的饭碗即可。

4. 把调好味的陈醋汤放晾，然后把鸡爪倒进去，鸡爪最好能全被陈醋酸汤没过，盖好保鲜膜，放冰箱泡三天就可以开吃喇。（如果陈醋酸汤没能全部没过鸡爪也没事，放冰箱期间一天搅拌一次就行的。另一个方法就是再倒一点酱油下去陈醋酸汤里面，如果怕太咸酸，可以在里面放几颗罗汉果的籽，会慢慢变甜些的）

5. 开吃~~~