煮好的珍珠奶茶的珍珠口感变硬了（珍珠奶茶的珍珠怎么煮）

本人资深奶茶店店主2个方法，首先珍珠一定要煮的时间够长闷的时间也要够长让珍珠充分的吸收够水分，建议煮半个小时闷半个小时。

1，如果店里需求的量不大的话买一个保温饭盒，把煮的珍珠不要用冷水冲洗用热水冲洗然后加入适量果糖或者黑糖放入保温饭盒里，保温效果好的话放6个小时没问题。

2，如果需求量大的话去淘宝买个珍珠锅（300-1000价格不等便宜的就行功能一样）早上备货也很方便，设置号珍珠放里面加水就可以了到时间自动提示，煮好后也是一样用热水冲洗加果糖或者黑糖选择保温50度。10个小时没问题。

以上俩种方法都要注意每隔一段时间都要搅拌一下防止珍珠粘在一起最好准备个计时器放在边上防止忘记。不要怕珍珠一直热做的时候口感就软了，一般冰奶茶加冰以后就Q了。如果是常温或者热的入杯之前用冷水冲洗一下就可以。本人纯手打6年经验分享实测有效。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

珍珠奶茶主要是由两部分组成，顺滑好喝的奶茶+q弹的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉为主料而制作的，没有木薯淀粉，我给友三个建议：1、去购买木薯淀粉；2、直接购买现成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。

主要是木薯淀粉有遇热变透明、口感变q弹的特性，这个特性就决定了它特别适合制作芋圆、珍珠等比较q弹的美食，不建议以其他淀粉来代替。现成的珍珠主料也是木薯淀粉，比较适合没有木薯淀粉或者不想自己去亲手制作的伙伴。

下面分享一下我制作珍珠奶茶的方法，希望给伙伴们一些参考！

【珍珠部分】

红糖：30g

水：75g

木薯粉：100g；

【玫瑰奶茶】（快手）

红茶包：2包

干玫瑰花：几朵

开水：适量

牛奶：适量

蜂蜜：适量

制作步骤：

【珍珠部分】（购买珍珠的伙伴，就从第6步开始做~）

1、红糖和水倒入奶锅，中小火煮沸，关火。

2、将木薯粉立即倒入奶锅，用筷子不断搅拌至基本成团。

3、将木薯面团移到揉面垫上，然后用手揉成一个光滑不沾手的面团即可。如果感觉面团干了，可以适当把手打湿揉面。

4、将面团搓成长条，切成小颗粒，有耐心的小伙伴可以一颗颗搓圆。

5、另取一盆，倒入适量木薯粉，将做好的珍珠放进去，摇一摇，让其表面均匀裹上木薯粉，此步为了防粘。

6、烧开一锅热水，沸腾即放入珍珠，盖上盖子，保持沸腾状态煮20分钟，关火，再焖20分钟即可。

7、用冷水将珍珠多冲洗几遍，然后再倒入冷饮用水中浸泡备用。

【玫瑰奶茶】

1、红茶包、干玫瑰花放入杯中，用开水冲泡半杯。

2、等待茶水入色后，加入温热的牛奶，取出红茶包。

3、略放凉以适当蜂蜜调味。

4、准备一个好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可。

1、做好的珍珠会略多一些，可以用保鲜盒装好冷冻起来，吃的时候再煮也是一样的Q弹口感，保存时间1个月。

2、珍珠还可以搭配黑糖奶茶，做成网红脏脏茶哟，这款美食也在我的头条号分享过，欢迎关注查看！除了搭配奶茶，珍珠还可以与烧仙草、戚风蛋糕、舒芙蕾蛋糕等美食搭配，用途多多哟。

3、珍珠的颜色和用糖的深浅、所含矿物质的量有关系，购买的珍珠颜色比较深，是加入了焦糖色，看起来更黑。

这款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一个diy的搭配吧，因为我个人比较喜欢玫瑰花，玫瑰花有安抚情绪，纾解压力，特别适合女性日常使用哟~就是在特殊的日子里，它也能默默的陪伴你左右。

自制的奶茶没有奶精、香精这些乱七八糟的，喝起来好像不那么香甜，但是更健康！推荐给爱奶茶的小伙伴们！喜欢的伙伴赶紧做起来，欢迎伙伴在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

有人说，爱美食就是一种生活态度。你觉得呢？伙伴们，夏天到了，你最爱哪款夏日饮品呢？欢迎分享哟，或许下次这款美味的饮品就会出现在我的分享中哟~为你定制最爱更健康的美食！

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