糖醋排骨丸子做法（糖醋排骨的家常做法）

更新时间: 2023-03-21 01:38:11

1，排骨凉水下锅，倒入适量料酒、姜片、盐、黑胡椒，煮的过程中把浮沫捞出，排骨捞出用凉水冲洗。

2，放入白糖和排骨汤，把糖炒出焦糖色，下入排骨和丸子翻炒，加入适量的醋。

3，加入盐，黑胡椒粉翻炒几下，即可。

材料：

排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。

做法：

1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。

3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。

4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。

5.捞起排骨，沥干油，晾凉。

6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

7.晾凉的排骨放进锅里。

8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。

排骨做法糖醋排骨

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