柿子蛋挞的做法（蛋挞的做法）

制作方法：1、【柿子酱】柿子去皮放在锅中加入适量的白砂糖，根据自己喜欢的口味添加白砂糖。2、小火搅拌，边加热边搅拌。3、直到柿子酱炒干水分，柿子酱变浓稠，关火装出来备用。

4、【制作挞皮】黄油在室内软化，加入糖粉、搅拌均匀，打至蓬松的状态。5、加一个鸡蛋继续打发均匀。6、搅拌均匀后加入第二颗蛋黄，直到蛋黄糊打到蓬松的状态。7、在蛋黄糊中加入过筛的面粉。8、用刮刀翻拌均匀，直到无干粉。

9、将面糊装入保鲜袋中，在冰箱中冷藏半小时，这样面团可以变硬些更好塑形。

10、去三分之二的面团，铺一层保鲜膜，把面团放在上面擀成圆形薄片。

11、将面皮放在蛋挞的模具上，用手把模具上的面皮压实，然后把模具倒扣，轻轻压模具，去除多余的边缘。

12、用叉子在挞皮的底部扎几个均匀的洞洞。

13、里面装满柿子酱，用刮刀刮平表面。

14、将剩余的面团擀成一个薄饼，整理形状与模具的大小相同。

15、用模具在上面压出花纹，然后将面皮盖在模具上，把压出的花纹粘在挞皮的边缘。

16、烤箱预热，180度，烤制20分钟，表面上色即可。

一道关于食物的甜点就制作完成了，外皮酥酥的，还有浓浓的柿子的甜味，不一样的柿子甜点美食。

鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀

倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀

过滤2次

过滤好的挞液就可以使用了