一体机如何烤猪蹄（烤猪蹄图片）

1、清水+生抽少许+老抽少许+姜一片+红糖少许+盐少许+洗净的猪蹄（最好能对剖开）=煮一个半小时吧 2、捞出来，凉凉，然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐，进微波炉，用单烧烤功能（先用高火功能煮一碗水，约8分钟时间，把炉膛烘热）烤上18分钟后，翻翻面，再继续烤烤十余分钟吧。最后烤好的猪蹄没有刚煮好时的那种水水的感觉，黑胡椒的味都溶入猪蹄里了。

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烤猪蹄一般是将猪脚卤制酥烂入味，再劈开，然后用炭火、无烟烤炉或者烤箱再次烤制，表皮酥脆，肉香软糯，而且还没有那么油腻了，但是一只好的烤猪蹄怎么能不搭配一碟好的蘸料呢？

烤猪蹄就不说了，大致都一样，就是卤完再烤制，如果想要详细配方的可以私信我，今天分享几款烤猪蹄的蘸料，供参考，

烤猪蹄佐料的调制：

1. 原味蘸碟： 盐2克，美极鲜味汁20克，香醋（或陈醋）10克，鲜姜汁5克，鸡粉3克，糖2克，味精2克，香油3克，辣椒油3克，红小米椒末15克，香葱末3克，香菜末3克。将以上所有配料兑成汁即可。

2. 柠檬蘸碟： 洋葱10克，鲜香茅草3克（将以上两种料绞碎成酱泥），鲜姜汁5克，鲜柠檬汁15克，盐3克，味精5克，白糖5克，香醋10克，鸡粉3克，柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食，也可以刷在猪蹄上再食用。

3. 蜜汁味蘸碟： 蜂蜜30克，李锦记烤肉酱10克，白糖10克，柠檬汁10克，香油5克。将以上所有配料调成汁，可蘸食也可以刷在猪蹄上食用。

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