想加盟一家餐饮该怎么做（加盟连锁店合同模板）

不想上班，那么就开一个餐馆吧。这是很多餐饮创业者的初衷，但是开餐厅真的那么简单和容易吗?

开餐馆要想赚钱，最重要的是什么?很多人都以为是厨师，其实这是大错特错的。这一点，对老张来说是多么痛的领悟。

老张有房有车有事业单位的清闲工作，一心想通过搞点副业，早日实现财务自由。

去年老张发现公司附近无论是步行街还是商场里面，都以快餐为主，而白领请客户吃饭，要想找个环境好、能谈事，好吃、价格又不太贵的地儿，反而很难.

于是老张花重金挖了一个大厨，开了一家中餐馆，主打粤菜。由于切中用户真实需求，环境优美、菜也雅致，人均不到一百块钱价格不贵，A的餐馆吸引了附近不少白领，生意十分兴隆。

可很快也暴露出了问题：老张觉得自己对餐饮是外行，不敢得罪大厨，于是一开始就把采购权、后厨人事权交给了大厨。一个朋友推荐了一个价格公道、材料新鲜的供货商，A推荐给大厨，可大厨却一直找各种借口不用。

后来老张经朋友点悟才发现大厨私自拿回扣，整天琢磨钱，根本不花心思在菜品研发和创新上。而且后厨人员严重冗余，原本4个人就能完成的工作，却安排了6个人。

至此老张终于明白开餐馆最核心的是运营能力，而不是厨师，于是痛定思痛，换掉了整个后厨，并将相关权力收归餐厅，重新聘请后厨人员。

因为这件事，餐馆被迫停业三个多月，光房租就损失了十几万。

不少人觉得一边上班，一边雇个大厨开餐馆就能赚钱，其实这种想法图样图森破。如果你不懂运营，不懂管理，没有用人识人能力，只想当个甩手掌柜，老张就是前车之鉴。

开餐馆的辛苦，绝对超出你想象。

师妹的老公老王，本来在一家公司干销售，但刚入行业绩不好，经常出差累死工资到手也就三四千。老王不甘心就拿出和师妹的全部积蓄，租了个小门脸干起了餐饮。

为省成本，老王只雇了个大厨，买菜洗菜端盘洗碗啥的就由自己和父母负责。就这还经常人手不够，师妹除了加班，每天下班后、节假日也全在店里帮忙。

可一家人累死累活干了三个月，扣掉房租、水电费、大厨工资和各类罚款啥的，三个半人每个月也不过挣一万多点。

光这点，师妹还能用小店刚开张，以后生意会越来越好来安慰自己，但有一点她实在忍受不了——由于白天宰鸡杀鱼忙活不停，每晚回到家老王浑身都是臭的。

刚开始老王还能按师妹要求每晚泡澡除臭，但晚上10点才到家、下半夜还得起床买菜，让老王根本没时间和精力天天泡澡除臭。其实这本不是什么大事，但人长期在高压下，容易因为一点琐事而爆发。谁也没有想到，最终他们饭店没开成，反而离婚了!

很多人觉得打工时经常加班太辛苦，幻想自己开个小店就时间自由了，其实是大错特错!加班还有时有点，但开了餐馆你可能每天要耗上15个小时，而且没有星期天，没有带薪休假，要是卖早餐，可能凌晨3点就要起床，这辛苦你受得了吗?

餐馆排大队、月营业额好几十万，餐馆肯定赚大发了?未必。

老李有多年创业经验，开餐馆前，已成功创业多次。由于主打菜小龙虾味道鲜美，老李的餐厅一开业就吸引了不少食客，旺季8月份月营业额可达50多万。按理说，老李开餐馆可以算是成功了吧?可老李不到半年就0元把餐厅转给大厨了。

为啥?原来客单价很高的小龙虾单品，毛利润实际上只有30%左右，刨去房租、煤气水电、员工工资以及工商税务等各项费用，客流量最多的8月，利润仅1万元。

小龙虾作为季节性很强的食品，旺季这么高的营业额利润仅1万，淡季顾客少、小龙虾原料贵，那时候别说赚钱了，亏得稀里哗啦。不转手只意味着更多的亏损，老李没办法只能选择止损。

所以啊，如果你不会省、不善于省，想赚大钱最好不要做餐饮，因为餐饮赚的就是辛苦的钱，都是省下来的钱。看到餐厅排大队，可别轻易以为老板一定赚死了，那可真的不一定。

小结

世界上所有的事情都是看着别人很容易就成功了，但是背后的辛酸却没有多少人知道。看到别人开餐厅，一个店一个品牌就能融资上千万甚至上亿，但是人家失败了多少次?当初刚开业的时候一天收入不到两百的窘迫，是否想过?

因此，奉劝各位餐饮创业者开始之前一定要谨慎，并且做好打持续战的心理准备。

有靠谱的，也有不靠谱的！

餐饮业以其投资相对较低、回款快等特点，备受创业者关注。而且“民以食为天”，餐饮在老百姓日常中是刚需中的刚需。这就为餐饮加盟提供了肥沃的土壤，而这片土壤中长出来的不仅有参天大树，但更多的是伤人的荆棘。所以，现在餐饮加盟公司靠谱的少，不靠谱的多。截止至2018年，全国拥有特许加盟资质的（企业）仅有3800多家，但却有15万家企业在做餐饮加盟。如何选择一个靠谱的品牌，成为无数加盟者头疼的问题。其实最简单最直接的方式就是选择正规品牌，当然，选择正规品牌也不是包赚不赔，但是相对于其他假冒伪劣或者小品牌，肯定靠谱得多，毕竟天底下没有包赚不赔的买卖。那么这些正规品牌都有哪些特征呢？

特征一：拥有加盟资质

拥有加盟资质，是一个餐饮加盟公司最基本的需求。首先，是拥有自己合法的营业执照和商标，这可可以通过工商的官方网站进行查询；其次是加盟资格，必须是经营1年以上且有2家经营中的加盟店，否则同这种加盟公司签署的合同时无效的，需要通过法律手段来要回加盟金，装修、租金损失是小，对加盟者的信心打击是毁灭性的，可以想象下，加盟者怀着一腔热情开店，结果交了加盟费，不仅要高价购买设备和原料，最后还无法得到应有的支持，是否还有信心和时间再去创业呢？

特征二：拥有市场影响力

大部分正规的加盟，都已经营一段时间，已经在用户群体中积累了一定的口碑。这些正规品牌经营时间越长，宣传力度越大，品牌影响力就越大，相对于只靠流量撑起来的“网红”店铺更具生命力，相较自主创业的餐饮品牌更具号召力。

特征三：会为加盟者提供足够的支持

正规品牌从加盟者最开始的店面选址、装修规划开始，员工培训、管理制度都会提供支持，后续原料供应、宣传活动都会大力支持，简单说就是宏观布局标准化管理。让所有加盟店的服务、餐饮都保持在一个较高的水平。虽然在这种情况下加盟者会让出部分管理权力和利益，但从长远角度讲，这种创业方式更为稳妥。这里会有人问，正品既然这么稳妥，为什么还有那么多其他品牌，为什么还有那么多创业者选择了不靠谱的品牌么？

原因一：虚假宣传

假冒伪劣品牌，可以打出“包赚不赔”“100%盈利”的虚假宣传，而且低加盟金，高反还加盟金的口头承诺，也成为了压垮加盟者理智的最后两根稻草。而正品则会严格的表明你所需投资以及资金回报预估的周期，自古就有忠言逆耳，两相对比，许多创业者就放弃了正规品牌。

原因二：门槛高

正规品牌，因为有同一的装修、管理，定期宣传推出活动，还有定期的员工培训。因此，加盟费、经营管理都会增加加盟金、装修费、员工成本。部分加盟者不愿受总部辖制，不愿与总部分成利润，因此放弃了正规品牌。

因此，以上原因和投资者自身其他问题的情况下，投资者可能遭遇的损失如下：

损失一：加盟金，如果是伪劣品牌，在一定条件下加盟金是无法退还的；

损失二：租金、装修、设备损失、员工招聘，按照对方要求装修，并高价购买餐饮设备，后续想转型困难；

损失三：承受高价的原料供应，在合同的规定下，不得不接受远高于市场的价格。

损失四：保障金的扣除，个别品牌会在合同中规定一定时间内达到一定营业额，否则扣除保证金。

还有其他损失根据加盟伪劣品牌的不同，还出现千奇百怪的损失。所以与其后续会有诸多隐患，不如最开始就选择正品。