加盟梁记嘎嘎鸭好还是绝味鸭脖好（鸭脖加盟店哪家好）

这个恰好了解一些，回答一下。如果开鸭脖店，最安全稳妥的方式是建议加盟绝味鸭脖之类的连锁店。

很多人都觉得开个鸭脖店或者餐饮店之类的很简单，口味好就能赚钱。但其实我根本不是这么回事儿，鸭脖口味做的好，和开鸭脖店生意火爆，中间还隔着十万八千里。至于一般人常说的选址之类的都可以往后靠，那些根本没有到生意的核心。

生意火爆的核心，是收入减掉费用之后能维持住，形成源源不断的利润。也不要认为鸭脖店门槛很低，就是这些看起来门槛低的餐饮店，让很多普通人亏成狗。鸭脖店生意想持续的好，首先要解决的就是口味的标准化和长期一致性，这样能吸引一批稳定的客源。麻烦鸭脖有成瘾性，口味做的好，确实可以锁定一批客户。其次，就是提供口味好并且能长期一致的鸭脖，还要确保成本可控，不能为了口味好，把成本搞上天，那样就赚不到钱了。而且即使口味好，你价格也涨不到天上，因为有别的鸭脖店比着价格呢。成本控制说起来简单，但里面其实又涉及采购，采购价格，采购规模等问题。想单价低，你采购量就要足够大，但采购量大了销售不出去会滞销，不仅占用资金，还可能会损失本金。采购量小，那就不要想成本还能低了。除了口味，成本问题，还有品牌和营销，你怎么吸引客户，怎么让客户持续购买，都是问题。

所以，对于一般想挣钱的人来说，与其自己开一个鸭脖店，不如加盟一个。品牌现成的，很多客户也认可口味，营销成本低，统一供货也省了很多麻烦。当然，我并不是鸭脖连锁店的托哈，我只是持有一些鸭脖上市公司的股票，对于他们商业模式比较了解，也理解他们的竞争力相对于自己开店的店铺竞争力优势在哪。

但是，即使有很多优势。以某上市鸭脖公司内部数据，开店失败率仍然是30%左右。也就是说，有人帮助选址，有统一的品牌和供货，能保持口味一致性，有成本优势，还是会有三分之一的店铺运营一段时间后关店。这个是我们调研的时候，上市公司给的内部数据。一个店如果运营的好，加盟者应该6到9个月才能收回成本，之前即使火爆也不可能几个月收回成本。

真实的生意就是这么残酷，没有随随便便的火爆。