糖油粑粑是用什么做的（老家肉饼官网）

1.预备好糯米粉，适量的饮用水。

2.水少许，少许滴一边加入糯米粉中一边揉，揉成像【汤圆】般的团即可。

3.搓成条状，再切粒。

4.团子搓圆压扁成饼状放干净湿布上。

5.锅中放适量油遮过底部，开火中温热度。

6.排下糯米团转用小火煎。抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀爆裂，煎至2面微焦即可。（倒掉多余的油）

7.适量的椰糖加少许水加热弄溶解。

8.把糖水倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让每个粑粑都沾有糖汁。

9.煮至糖水略收干即可。

10.简单又美味的【糖油粑粑】

分享一款疫情期间在家学的美食《京都肉饼》香脆可口

饼皮原料 中筋面粉500克，冷水适量

肉馅原料 猪肉（三分肥七分瘦）350克，大葱1根

肉馅调料 A:姜丝10克，香葱段30克，清水50克，色拉油1大匙

B:盐1/2小匙，生抽、老抽、料酒各一小匙，白胡椒粉、鸡精各1/4小匙

制作过程

1面粉放入盆中，倒入适量的冷水，用筷子快速搅匀。

2将面用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

3将调料A（色拉油除外）放入碗内，用手抓捏成葱姜水；大葱洗净，切成末。

4将葱姜水分三次加入肉馅内，顺时针搅拌至水分完全吸收。

5将大葱末放入肉馅内，加入调料B顺时针搅拌至起胶。

6在案板上撒上面粉，取一块面团擀成2～3毫米厚的大圆饼。

7在圆饼上切一个开口至圆心。

8如图在饼上薄薄的铺上一层肉馅。

9将没有铺肉馅的面皮对折。

10再如图对折。

11最好紧捏收口。

12把锅放火上，放入油烧热，再放肉饼小火煎至3分钟左右。

13翻面后再煎2分钟，

14再开盖煎至饼两面呈金黄色、表面酥脆、闻到肉香即可。

制作时的小技巧

用冷水和面才会使肉饼外皮酥脆，内里松软。面活的要比饺皮略软一点，擀皮时要在面案上撒些干面粉，以防粘皮。

包好的饼进锅里，用手压一下。

煎的时候，不要加太多水，两匙就可以了。