餐饮方面有什么好的项目可以做（最新十大特色餐饮）

餐饮项目凭我多年的经验，这个行当现在已经进入玩创意的境界了，如果你个人没做过，我的建议是以下几点：

一，选择自己能把控的，投资相对较少的。

投资风险系数小的，当选小吃类别，其他的大餐饮是一些大投资大手笔的，当然也有机会，比如火锅，你可以再打造一个全智能化数字火锅，跟海底捞和毛肚火锅分别开来。小吃类被是个人投资的比较好的，投入小风险小，而且最重要的是操作简单，对一个没有做过的人来说是个不错的选择，小吃就多了，比如冒菜砂锅干锅类，还有街边小吃秘制虎皮烤肠，炸鸡，铁板系列等等。

二，好项目永远是针对自己的，没有绝对，适合自己的就是好项目，不适合就是不好的项目，所以你个人的兴趣也很重要。主要挑选，房租少，人工少，操作简单的，我上面说的小吃就是。

三，特色的项目，比如本地市场没有的，但是大家又能接受的，比如某些烧烤系列，某些老食材的新做法，比如各种粉类。面皮卷菜等等。这些都是可以考虑的，当然卤味也是个不错的选择，虽然现在感觉也挺多，但最起码这个发展了几千年是个很有市场需求基础的，只是你要做的跟别人不一样，口感产品，模式，装修服务等等，做得更好，更有吸引力。

以上是我的个人建议，可以根据自己情况进行。

我的家乡是贵州黔东南苗族侗族自治州，州府凯里市。那里民风淳朴敦厚，风景秀丽优美。

要说家乡的美食，最鼎鼎有名的酸汤鱼。酸汤是贵州特色食材，几乎每家每户都会有自制的酸汤。酸汤有分红酸汤和白酸汤两种，前者主要的原材料是西红柿，后者的原材料是淘米水。如果在煮鱼时没有现成的酸汤，可以直接用西红柿代替。

正宗的凯里酸汤鱼有很多讲究：

第一、所用的酸汤为红酸汤；

第二、所用的鱼一定要鲤鱼，而且是农民们养在稻田的稻花鱼，而且最好要一斤左右，整条整条的煮；

第三、煮酸汤鱼一般不放油，就是要那种纯粹的酸汤里煮出鲜美的鱼肉；

第四、酸汤鱼跟豆腐是绝配，相辅相成，相得益彰，豆腐会越煮越嫩；

第五、凯里的酸汤菜一般都会加一种相料：木姜籽，酸汤鱼也不例外，是否加木姜籽的酸汤鱼算两个层次了。

除了酸汤鱼以外，我们那里比较普遍的美食还有米豆腐、凉虾、锅巴粉等等。