排骨汤怎么做好吃（炖排骨的家常做法步骤）

步骤/方式1

准备排骨、番茄、玉米、香菇、葱段

步骤/方式2

锅中加水倒入排骨，放姜片、葱段和料酒焯水

步骤/方式3

锅中加油炒香蒜瓣

步骤/方式4

倒入番茄块炒出汁水

步骤/方式5

倒入排骨翻炒

步骤/方式6

加入开水闷煮半小时

步骤/方式7

倒入玉米和香菇转小火继续焖煮20分钟

步骤/方式8

简单又好吃的茄汁玉米排骨汤就做好啦！

主料：

排骨1500克

辅料：

八角1/2个 干红辣椒1个 干姜片2克 鲜姜片3片 葱白1段（10厘米） 白酒8毫升 白醋6毫升 花椒15颗 香叶2片 草寇2个 肉蔻1个 草果1个 肉豆蔻3个 荜茇2个 丁香2个 桂皮2块（1×3厘米）

步骤1

排骨剁开装入盆

步骤2

用冷水浸泡20分钟，然后洗干净

步骤3

冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出

步骤4

捞出的排骨用热水洗干净

步骤5

洗干净的排骨入锅

步骤6

取出调料

步骤7

小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内

步骤8

将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料放入，开小火炖1个小时（或者更长一点时间）既好。炖至八成熟时加入白醋。（水按自己的喜欢加，我们要用汤煲菜所以多加了点）

步骤9

调自己喜欢的汁蘸着吃

烹饪技巧

焯好的排骨要用热水洗干净，千万不要用冷水。炖至八成熟时加少许白醋。炖好的排骨可以蘸汁也可以加入酱油等调料配菜炖着吃。（炖制的时间要灵活掌握）