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投资有风险 加盟需谨慎
不可以
食材:去皮南瓜 400g 砂糖 A70g 鸡蛋 4个 牛奶 400ml 香草精 3-5滴 常温水 50ml 沸水 50ml 砂糖 B50g
无奶油版浓厚古早味南瓜布丁的做法步骤
第1步.南瓜去皮去瓤后切小块,放入微波炉高火叮5分钟左右弄软弄熟
第2步.南瓜取出后加入砂糖A,搅拌成泥状,放凉
(想要口感更细腻更好就把南瓜泥用面粉筛一类的东西过滤一下)
第3步.放凉南瓜泥时制作焦糖层,把常温水和砂糖B放入小锅里,煮到变焦黄色后,快速关火加入3大勺沸水,倒入模具里放凉(把握时机啊)
第4步.打匀鸡蛋倒入南瓜泥中,继续搅拌均匀
第5步.牛奶煮沸后加入混合物中(必须煮沸!煮沸后最好过滤掉奶皮),加入几滴香草精(没有就省略)搅匀
第6步.把混合物倒入模具,静置,等待焦糖会回到底层
第7步.烤箱预热170度。烤盘加水后放上模具,烤30-40分钟(这就是水浴法没有错)
第8步.烤好后把烤盘上的热水倒掉,换成冰水和冰,给模具降温。等到容器变温之后,放入冰箱冷藏过夜(最少6小时)
第9步.第二天要吃的时候取出,用牙签沿容器边缘划一圈,倒置容器就能很漂亮的脱模了
1、取适量白糖放入锅中小火溶化;2、白糖溶化到深色的时候,加入热水搅拌得到焦糖;
3、将焦糖倒在准备好的容器里,放入冰箱冷藏;
4、将蛋黄、牛奶、QQ糖一起倒入锅中加热并搅拌;
5、过滤倒入有焦糖的容器中,再次放冰箱冷冻3个小时即可。