学拌凉菜去哪里（棒棒鸡加盟）

很高兴能为你解答这个问题，凉菜在中国烹饪中同热菜一样重要，甚至是更重要，一开始凉菜上桌，是整个宴席的脸！通过凉菜我们基本就可以定位一个店的菜品质量！

在时代飞速发展的今天每道凉菜，我们所追求的，所吃的也不仅限于食物的本身，更多注重于调味料，摆盘。增加了凉菜的魂灵所在。酱油，味极鲜，糖、香油、醋、盐、辣椒油，酱料等调味料多少的拿捏，体现了每一道菜不同的滋味。特别是吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中激发出来，彻底颠覆你的味蕾。

人们茶余饭后下酒菜，凉菜红油绝对是众多食客的较爱，他的精髓全在一碗上好的红油，跟料汁了啦！外观色泽鲜亮，内在香味扑鼻，入口丰腴。好的红油对凉菜的体现绝不仅为“辣”一种单调味道，他是集合众多香料的最佳状态激发组合，让我们吃了尝不出来究竟是哪种香料是主要的，翻来覆去就是味道调的适中恰到好处。 色泽红亮，辣香诱人。用此油拌制的凉菜如火娇嫩，清香扑鼻，酸辣爽口，让人回味无穷。辣椒油在靠至之初，此时并不是辣椒油较好的时候，必须静置存三天后才是它色香味具佳的时候，当然味道跟口感又会随着时间的延长而抵减。

所以学凉菜可以

1花钱去培训班，缺点价格高，学习周期段短，消化不了，实习机会少！

2找个可靠的师傅带你，慢慢积累经验，缺点周期长，为人处世都要面面俱到，师傅愿不愿教，配方是否准确！信息量太大，短时间也接受不了！

3找个酒店干上两年，通过网络联系实践也能学好了！

其实凉菜学起来没那么难，因为都是精准配方，造型，摆盘比热菜占优势，只是相对来讲，其实凉菜也是一个技术需求比较全面的，炒锅技术，刀工，摆盘，凉菜技术！加油吧，你会学好的！有什么问题可以私信我

中国十大卤菜排行榜!

1.杜三珍卤菜

这个品牌创建于清朝光绪十二年，到现在已经有一百二十多年的时间了。到目前为止，杜三珍卤菜的业务不断发展，已经占领了美食的市场，值得大家投资。

2.棒棒鸡传奇

棒棒鸡传奇拥有的大型生产基地占地面积15000余平米，公司一直坚持以“绿色、环保、美味”为宗旨，每一道工序都严格按照生产标准执行，获得国家QS认证。

3.洪濑鸡爪

洪濑鸡爪创于1982年，主要生产鸡爪为主的酱卤系列产品。是一家集产品生产、研发、管理经营为一体的现代化卤味企业。

4.茉莉香鸭颈王

这个项目采用秘制香料精心烹制，总公司每日准时将更新鲜的产品发送至全国的加盟店。确保消费者都能品尝到原汁原味的鸭脖。

5.煌上煌

煌上煌公司始创于1993年，是一家以肉制品加工为主的食品加工企业。总部拥有大型中式烤卤食品加工工业园和现代化的屠宰加工厂区。

6.一手店

一手店自1932年至今，已传承近百年。一手店的技法历经几代人的淘洗依然历久弥新，制作出熏香诱人的熏酱食品，成为了一代北方人餐桌上不可或缺的美味。

7.MK鸭货

MK鸭货是2005年创立的，MK鸭货以安全加工，无添加色素与防腐剂的特点风靡全国，人人都爱吃这一口，回味悠长。

8.辣得笑

辣得笑在2007年04月25日成立，从创立至今，一直都是美食行业内的一线品牌，其经营的牛肉、土豆、海带、豆芽等受到广大消费者的一致好评。

9.廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡的味道鲜美，经济又实惠，很多人都爱上了这种美食，各个城市都有廖记棒棒鸡的店面，生意火爆，其他地方根本吃不到这样的

10.阡之味鸭脖

阡之味鸭脖是一家为中者提供快速创业机会的公司，具有特有风味的产品组合，以特许经营的商业模式运营。