年后想做卤水生意（廖记棒棒鸡价格表）

谢谢邀请！

餐饮创业不知什么时候成了大家非常追捧的选项？各等人群纷纷在汹涌的餐饮浪潮中浮浮沉沉各显身手。

这位网友的想法和顾虑代表了大多数想进入或者即将进入餐饮行业创业的朋友们共同的心声。卤菜的确也是一个非常热门的餐饮品类，全国各地不管是城市还是乡镇，卤菜店如天上繁星般多得数不过来。

作为餐饮人，我也非常关注熟食行业的发展和变化，特别是所在城市在当下熟食发展的现状。就成都市场来看，当地知名品牌有廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、老枝花卤、廖排骨、王氏现捞等，绝味和周黑鸭也比较多，以家庭为单位的熟食小店硬是多得无法统计。

熟食行业竞争是非常激烈的，知名品牌的销售一般都是网上和线下实体店双线作战，门店扩张也是采取直营和加盟两种方式。成都市场卤菜主要以传统五香和麻辣为主线，最近几年尤其以王氏现捞为主的麻辣现捞卤菜非常火爆。

麻辣现捞卤菜从口味和经营方式上，可以说都是对传统五香卤菜进行的一次不小的变革，并且市场反响非常不错。就目前，成都的大街小巷麻辣现捞卤菜遍地都是，且同质化十分严重。一大批新手纷纷入场都来分食这块蛋糕，必然会让市场竞争更加激烈，谁胜出谁失败每天都在轮番上演着不同的剧情。

从这位朋友的情况来看，其当下的行情对你并不乐观。首先是2019年物价的高涨对整个餐饮行业的影响十分明显，可能延续到明年上半年。其次你没有做过餐饮，对这个行业不了解，水究竟有多深全然不知，一切的一切都得从零开始。就拿卤菜来说，做一家小店肯定是以味道来打动客户。还有就是门店所处位置最好是顾客购买菜品十分方便的地方，往往好位置都是稀缺资源，早已被别人占据了。有好味道没有好口岸是不行的，有好口岸没有好味道也是不行的。还有就是卤菜的销售也受季节的限制，每年的旺季也只有半年左右，这也是许多做熟食的朋友十分头疼的问题。其实我觉得你不一定只考虑做卤菜，餐饮品类很多，有许多都可以做小型投资。像面条、早餐类、特色小吃、米粉、冒菜、米饭快餐、麻辣烫、烤鱼、干锅、鱼火锅等都可以参考。

如果你还是打算做卤菜，那就来成都吧，这里有许多开实体店做的不错的，一些也在兼做技术培训。

最后祝你好运！

本文仅代表个人观点！

1.卤林世佳熟食

卤林世佳熟食是上海朝章良源餐饮管理有限公司的主营品牌，产品质量上乘，口碑良好，被评为上海消费者质量最可靠品牌。

2.山林熟食

山林熟食的主要产品有：山林红香肠、牛蒡QQ香肠等。这是公司专业技术人员不断尝试的结果，它更符合上海本地人的口味，尤其是37岁以上的中老年人。

3.真味源熟食

真味源熟食先进的腌制和卤味技术，结合现代科技、传统老汤、特制中药袋，一方面具有滋补的效果，另一方面也使风味更强，赢得了越来越多客户的喜爱。

4.乡巴佬熟食

当乡巴佬熟食加盟时，一家店的三大优势，包括特色炖味、精致小吃、时尚饮料等，突破了开业的瓶颈期，让加盟商有机会开启创业之路。

5.宋氏御香熟食

宋氏御香熟食中的排骨可以说是知名的食品，宋氏御香熟食也已成为市场上受欢迎的熟食品牌。宋氏御香熟食严格坚持&，引用，选料严谨，烹饪精细，菜品新颖。

6.鼎香源熟食

鼎香源熟食种类繁多。在经营过程中，他们将定期进行市场检查，根据消费者日益增长的口味需求对产品进行改进和升级，开发更多的产品风味，为消费者带来更多的消费选择，为消费者带来更好的消费体验。

7.老智熟食

为了更好地培育全国各地的加盟商，老智熟食品牌专门成立了自己的技术培训部。全国各地的加盟商都来到老智熟食总部进行培训，一个星期就能掌握技能。

8.乐来锅魁熟食

乐来锅魁是餐饮业的新地标。虽然看起来像蛋糕，但它比普通的蛋糕更脆。它的产品比较美味，在当前的餐饮业中非常辉煌。经过几年的发展，加盟店已经扩展到各个地区。

9.妃子熏鸡熟食

妃子熏鸡熟食的特点是口感独特。是飞子熏鸡企业通过不断改进、不断发展、严格管理制度打造的美味佳肴，其可靠的质量和美味的颜色让消费者喜爱它。

10.德祥源熟食

德祥源熟食是中国有名的熟食之一。它一经推出，就迅速占领了广阔的市场。德祥源熟食虽然很长时间没有上市，但它创造了一个又一个奇迹，很快就能从众多美食中脱颖而出。