为什么有些年轻人非常喜欢吃自助小火锅（呷浦呷浦让个人加盟吗）

之所以年轻人喜欢他，很大程度上，一个人就可以去吃，自己自足，还有就是不用再假装客气，把美味留给别人，可以吃出自我。

年轻人永远都走在时尚的前沿，懂得年轻人所思所想，就把握住了时代的前进方向。餐饮也一样，自助小火锅就是形式上的新颖吃法，谈不上颠覆。

火锅这种东西，生来就是组团性质的，大家伙一块涮，有欢乐氛围，还有就是可以刺激味蕾。火锅还有一种不好的地方，传统火锅要么吃不饱，要么吃几块就充到了嗓子眼，特别是搭配啤酒时，更容易出现这样的情况。

自助小火锅，就打破了这种吃法，汤底随意搭配，爱吃辣的吃辣的，爱吃麻的吃麻的，众口可调。其次，你爱吃什么，筷子随意挑选，再也不用担心吃别人的口水了，还有，再也不用到嘴的肥肉，假装客气还心有不甘的夹在别人碗里了。

特别是当下新颖的吧台式旋转循环电锅吃法，吃的文雅，吃的尽兴，绝度夯实你的胃纳，结结实实的涮了菜，涮了肉，还能扎扎实实来几杯扎啤。不像传统一口锅，很多时候吃的那叫一个“虚饱”。

这种旋转循环式小火锅，相比较而言，经济实惠，不像传统火锅，8个人不吃800元下不来，目前市面上的小火锅餐厅，价格非常经济。且不用费脑筋选菜，特别是针对天秤座，有选择性障碍和犹豫不决的人，所有转到面前的，都等待你的临幸！

你也可以认为，这种旋转式小火锅是傻瓜式供菜，简单粗暴，所有的 一起上，任你挑选，且不仅仅是上菜便捷那么简单。吧台小火锅，不用再聚集一堆朋友同事，邀约，组团，攻略，碰头了，你想吃的时候，完全可以下楼，一个人去吃一顿，甚至还可以默默无闻的细嚼慢咽，摆出很有内涵的吃姿，装一下内涵，甚至可以自拍下发个朋友圈矫情一下，看，我一个人的小火锅，一个人的仪式感，而两侧则是不相干的一群人。

有时餐饮的品质，不仅仅是色香味俱全，还有吃的形式感，所以，懂得年轻人，就懂了这个世界的前景，包括“钱景”。小火锅，不就是照顾了年轻人的心境和胃口嘛，尽管少了大火锅欢乐的氛围，但也解决了不知道今日吃什么的问题，所以小火锅还是很治愈的，取悦了年轻人，受到青睐，主流使然。

你这个问题太广泛了，实体店也有很多种类，餐饮的、服装的、高档奢侈品的等等，每种类型提高销售的方法其实是不一样的。

比如说餐饮类的“呷哺呷哺”，这是一家餐饮连锁店——吧台式火锅店，这家的定位就非常的明确。

第一是区域定位:

这家餐饮只做一二线大型城市的地段，而且选择的标准是人流量很大的地铁口或者地段，确保充足的客源流量。

再者定位在综合客群相近的、客流量大的味千拉面的旁边，利用味千拉面的品牌效应导流客群。

第二是客群定位:

他们专注于做白领消费群体，这个群体的消费特征是工作节奏快，用餐时间短，这样就可以提升翻台率高，以量为优势，提高利润率。

其次，这类人群属于中端消费群体，也有成群用餐习惯，有利于客群导流。而且人均消费20-30元每人，符合大众消费心理。

第三是产品定位:

细长的配菜通道，提升配菜速度，基本上一个100平米的店最多就只需要2个配菜员和2-3个服务员就可以了，大大降低人力成本，也减少人为发生的错误。

火锅底料统一配送，口味不会出现太大差别，避免客户体验感有差异，并研发了特殊口味的蘸料，用差异化区别其他火锅连锁。

第四是品牌定位:

“呷哺呷哺”的名字引人瞩目，生动形象、让人印象深刻。而且通俗易记，符合大众的记忆方式。

第五是系统定位:

他家的后台数据系统后来做的越来越好，对各个店的配送支持、客户维护等方面管理的非常好，对管控成本起到很关键的作用。

还建立了一个强大的中央厨房，加工调制食材的工作统统交由中央厨房完成。分店只需要一个具备“冷鲜”和“速热”两大功能的厨房即可。扩大客户用餐空间，建小而轻便的厨房，降低房租摊销成本。

另外成就这个品牌的是标准化流程。就像麦当劳的流程化培训体系造就了今天第一大快餐品牌，从配料到制作到配餐再到客户手上一个人完成，时间控制在10分钟左右，他家的配餐流程也是标准化的。

以上这个是餐饮类的，其他行业也有很出色的，比如日本有一家叫“一册一室”。

这是位于东京的一处很小的书店，没有人看守，装修也非常简谱，每周只更新一本书，也就是说，每周只有一本书出售。

每年年销量5000万元。

秘诀就在于，老板构建了一个非常强大的后台数据系统，通过客户喜好分析精准定位客户群体，每周推荐一本绝版书籍，基本每周售空。

每个行业专注于细分领域都有提升的空间，就看你怎么去找到关键点，发挥所长。