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武汉九九辣菜是怎么做的（久久鸭脖加盟费要多少钱）
更新时间: 2023-03-14 11:38:59
久久鸭脖的做法
1.锅里倒油(少量),放以下东西:
红辣椒段,花椒,(麻椒,如果有的话),大料(1个),葱段,姜片,最关键的:麻辣烫底料(一点).
麻辣烫底料就是那种硬硬的,就要3厘米见方的一小块就行,太多了就把别的味道盖住了.
以上东西凉油时就可以放了,中火炒香.
2.放水,然后就是投入鸭脖子.
3.再接着放料:老抽,生抽(分别少许),糖(1小勺),料酒.香叶,豆蔻(这两样东西没有也行)
老抽,生抽:这两样东西我一直喜欢一起放,作用不同.
如果想吃麻的,这时候再放点麻椒.
4.小火慢慢熬,1小时左右吧,味道可以进去.
5.熬到汤汁见浓,放辣椒面(比较粗的那种),盐(不要太多,前面的调料中已经有盐了)
6.最后放鸡精,出锅.
基本的不用在提了，就问那不可告人的配方，谁能告知？
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