袁记串串香麻辣小牛肉怎么做的（袁记串串香加盟费多少钱）

材料牛后腿肉700克、黄酒25克，大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克做法1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

成都是一座以麻辣闻名的城市，说成都必然会想到火锅、串串香等。

随着社会的发展，串串香越来越受到人们的喜爱并走上了全国各地的餐桌，串串香越来越火爆，从路边小摊转为街边店铺，街边的串串店如雨后春笋般涌起。

商家们也杀红了眼，吃货们爽嗨了胃，无数家串串味道究竟怎么样，作为吃货的小编排了个名。

小编先跟你们说心目中的五名，如果都吃过的话，那你可以成为点评VIP了。

No.1.《钢管厂小郡肝串串》

众人皆知，这个串串香是串串界的开山鼻祖，没有他们打下的江山，奠定了一定基础，就没有如今火爆的场面。

主要特点：口味醇厚老道，麻辣鲜香。

No.2.《屋头串串香》

“屋头”在四川话中就是家的意思，屋头人本着“帮加盟商挣钱”的企业义务，以“让全世界的人都尝到屋头餐饮的味道”为企业愿景，都响应着屋头的温馨。

全国加盟店已达600多家。

主要特点：一次性锅底，采用新鲜、干净食材，保证食材纯粹的味道。

特色菜：傻儿牛肉、十秒郡霸等。

特色饮品：零度空间、红西柚等六种饮品。

No.3.《俭让老妈砂锅串串香》

如今砂锅串串盛行，大街小巷都是，大体风格也差不多，但是，俭让老妈摒弃瓦罐，代以砂锅烫涮的方式来制作的砂锅串串香，美味鲜香，而且防病养病特色滋补功效。俭让老妈以“温良恭俭让”为主题，提倡勤俭节让，深受大众喜爱。

No.4《成都厕所串串》

成都厕所串串一直以味道而闻名，受到许多好吃嘴青睐，而当时由于店铺资金拮据，因此位置偏僻，也一直没有挂得有像模像样的招牌，而好吃嘴们为了方便寻找位置，就以店铺旁边的公共厕所为地 标，因此时间一长，大家都私下称之为“厕所串串香”，而店铺后来为了迎合好吃嘴们的喜爱，店铺正式挂起了“厕所串串香”的招牌，从此厕所串串香正式成立。

No.5《袁记串串香》

袁记串串香，创立于1999年，是具成都地方特色的休闲火锅。多年来，实业精专于串串香行业。热衷于研究开发美味的串串香带给大众。

特色菜品：各种牛肉，如香菜牛肉、山椒牛肉、折耳根牛肉等等。

时尚菜品：银耳汤，黑米羹、冰粉等。