吃火锅都有什么蘸料（火锅食材清单100大全）

坐标北京，作为一个北京人，从小到大无论是去涮肉馆还是火锅店，甚至是麻辣烫摊，那店家备的都是麻酱料，而且讲究特多。麻酱料可不是想象中用水把麻酱调稀就行的，各家都有各家的秘密武器，比如说韭菜花和豆腐乳的比例、品牌，是鲜韭菜花还是腌好的，还有的地方调麻酱的水也要用花椒大料熬出的水而不用纯净水。有的店调好了端上来，最近比较流行在麻酱上写字，比如说自己的品牌，或者是吉祥话。

也有的需要自己调，这种有动手的乐趣，也比较适合自己的口味。

再根据个人口味加上小葱花和香菜，基本上一碗麻酱料就成了。

吃啥都用麻酱料自然是北京特色，在去重庆上大学之前我一直认为火锅就应该是沾麻酱吃的。但是最近这些年火锅的流行，包括各种麻辣烫串串等等轻简餐的流行，火锅蘸料也丰富起来。

有的人接受了地道的四川吃法，香油加蒜蓉，

或者是云南那种干辣椒蘸水，

但是更多占据了蘸料江山的还是自助蘸料。

在自助蘸料的基础上，有的店会更贴心，给出你配比的建议，有助于新顾客品尝，或者针对本店不同菜品建议不同蘸料。比如我们单位附近的一家火锅，软骨锅建议你用海鲜酱，牛尾锅建议配鲜辣椒酱，涮肉可以配麻酱，如果你不愿意自己动手，服务员可以配好给你端上来，特别贴心。

差不多就是这样啦，希望答案你能满意。

火锅的中部的圆圈称为锅圈。

锅圈是与火锅配套使用的火锅设施，放在火锅桌的孔上，用来托住火锅。锅圈有圆形、方形、八角形、等形状。材质一般为不锈钢。

锅圈食汇以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的便利店连锁系统。