饭店里的冰淇淋做法（冰激凌的做法家庭简单）

第一步:把3个蛋黄加入25克绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打到颜色发白，糖分完全溶化。

第二步

纯牛奶250克加入30克绵白糖，用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，直到糖分全部融化后离火，千万不要把牛奶煮沸了。

第三步

再次用电动打蛋器搅打蛋黄液，边搅打边一点点淋入煮后的牛奶，成为蛋奶液

第四步

将蛋奶液用隔水加热的办法，边加热边用勺子不停的搅拌，直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。标准是：勺子上沾满糊状的蛋奶糊不滴落。一定要不停的搅打，火不要太急。慢火煮。

第五步

蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不停地搅拌，让冷却均匀。淡奶油250克加入25克绵白糖，用电动打蛋器打到浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落的很慢即可。

第六步

再用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边搅打边慢慢淋入搅打的淡奶油，这就行了，冰激凌糊做好了，然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻。40分钟取出，用电动打蛋器搅拌，再次冷冻。反复3次，每次40分钟。

第七步

最后把浓稠顺滑的冰激凌倒入准备好的小盒子里，如冰箱冷冻就行了

注意事项

煮牛奶和蛋奶糊的时候一定要隔水加热，要慢慢的细心的不停的搅拌，特别是蛋奶糊，一定要不停的搅拌，不然会糊底的，不小心也会煮成蛋奶花的，如果那样会影响口感的。一定要不停的搅拌，这是最主要的

1. 先将红茶包用热开水浸泡放凉，蛋黄搅拌均匀，将15g细砂糖倒入牛奶中，小火加热一边搅拌至细砂糖融化

2. 再加入蛋黄一边搅拌均匀，加热搅拌至冒小泡泡，过筛加入红茶液搅拌均匀，放冰箱冷藏降温

3. 淡奶油加入15g细砂糖打发至6成发有纹路，再倒入冷藏后的红茶奶液拌匀，倒入模具中，送入冰箱冷冻定型即可

小贴士:

加热时一定要一边搅拌一边加热，记得用中小火哦!

口感超级细腻柔滑，入口即化的奶茶冰激淋就做好了，真的超级好吃，做法简单，赶快试试吧！