餐饮加盟的利与弊（零投资加盟好项目）

首先回答你第一个问题：创业干餐饮该不该选择加盟？我们认为，对于一没经验、二没技术、三不会营销、四资金还不多的小白来讲，选择加盟会更合适。何况现在无名小店生存的难度越来越大，尤其是在一、二线城市。而如果找到一个靠谱的加盟品牌，那可以说是站在巨人的肩膀上作战。

接下来说说选择加盟的利和弊。选择加盟，主要的好处有如下几点：

（1）获得成熟品牌的市场影响力和品牌方提供的各项扶持，涵盖选址、店铺设计、装修、菜单设置、开店初期营销方案的制定等多个方面，可以尽快上手；

（2）获得品牌方成熟的经营经验，可以让加盟商在开店初期少走弯路，无论是在时间、精力还是在资金上都能减轻不少负担；

（3）获得品牌的竞争力、原材料的议价权、稳定统一的培训和管理。

选择加盟的弊端也很明显，除了可能遇上臭名昭著的快招公司来割你韭菜，还可能会有这样一些弊端：

（1）品牌山寨多，真假难辨。以茶饮为例，目前知名的茶饮品牌，很难找出一个没有被山寨的，而且有些自己本身就是山寨的品牌，还会开放加盟收加盟费。比如鹿角巷，目前全国的正牌鹿角巷只有100多家，而山寨店早就超过了7000家。

（2）皮包公司，骗取加盟费。有的品牌方要么没有门店，要么就只有一间所谓的“样板店”。他们打出诱人的广告如“零风险加盟、几个月回本”等，利用“低门槛、高回报”等承诺来吸引创业者，有的还会特意把“样板店”的人气做旺。很多人迫不及待地签了合同，结果轮到自己做的时候，发现完全不是那么回事，好长时间回不了本。想找品牌方寻求支持，却发现对方早就把自己拉黑了。

（3）说好的扶持，结果货不对板。有些品牌方在签合同之前，会给加盟商承诺各种扶持，比如：开店地址公司帮忙选、装修设计图由公司出，公司安排到总部培训，开业期间公司派人去指导，等等。但实际情况却是：等你想联系公司派人来选址时，结果被告知一般都是加盟商自己选址，如果需要公司派人，则要报销机票食宿费用和每天的工时费。

（4）原料设备厂家提供，成本高出市场价不少。很多品牌为了保证产品的口感，会要求加盟商必须使用由总部提供的设备和原材料，而且采购数量有起购点。而这些原料设备比某宝上贵许多，也比本地市场的同类产品价格高不少，加上起购点设置太高，导致成本一下子就上去了。这些品牌看上去是放加盟，实则更像是高价卖材料，也就是“挂羊头卖狗肉”。

（5）说好的“独家”，附近却有好几家。一条街短短几百米，却有几家同一品牌的奶茶店，如果它们不属于同一个老板，那么它们各自的老板心里可能是苦涩的——当初说好了这一片我是“独家”的……为了避免出现这种情况，光“说好”是远远不够的，还要在合同里白纸黑字地写清楚，即：我的门店方圆几公里内，不能出现同品牌的其他加盟商的门店。品牌方如果违反了合同约定，加盟者就要勇于拿起法律的武器。

最后总结一下，加盟确实存在很多乱象，也可能会遇上骗子，不过加盟也并不是洪水猛兽。如果真的要选择加盟一个品牌做餐饮，那么前期工作一定要做足，不要偏听偏信，而且要特别注意合同上的各项约定，以尽可能地保护自己的权益。

刚好没什么钱的笔者正在创业中，你的情况也符合我实际情况，因而在此班门弄斧，说说我的看法。

创业第一步是要有明确的方向。中国经济发展最快的阶段是加入WTO后，中国成为全球供应链上的一份子，过去20年中国凭借低廉的劳动力价格、庞大的劳动力数量，在一个内外部环境比较稳定的情况下实现了飞速发展，如果以2014年为界，从2000年到2014年GDP从9.92万亿元增长至63.65万亿元，年GDP复合增长率高达14.2%，中国也一跃成为全球第二大经济体，在这一阶段中制造业和房地产享受了经济高速发展的红利。这一阶段中稍有想法的人开一个小工厂，卖点小产品，便可实现腰缠万贯的人生终极梦想，义务小商品就是典型案例。但是2014年至今，经济步入中低速发展，中国已经完成了基本的工业化进程，正在逐步向信息化发展，城镇化率总体上接近欧美主要发达国家水平。此外由于劳动力成本上升、生产要素成本上升等，制造业已经告别高速增长阶段，高质量发展将成为未来的发展趋势，这也是为什么国家层面对5G、高端制造等如此重视的原因。对我们创业者而言，开工厂搞基础加工显然不现实；你都说了没什么钱，北上广买房也不现实，二三线买房也很难出手，那么留给我们的创业方向就很明确了，就是在高端制造等高附加值领域寻找机会，在不考虑钱的情况下你有没有这些技术储备、专业储备呢？

第二步是有创业的定位。第一条已经说了，传统行业没机会，未来的创业机会就在高端制造、新能源、5G等领域，如果在有相关储备的情况下，是“硬创业”还是“软创业”呢，也就是说我们要做高端制造企业还是做高端制造的相关服务，再说明白一点就是我们创业定位是做高端装备制造还是有差异化的高端服务。高工产研锂电研究所分析结论表明，10亿瓦时的生产线根据地域、设备和原料的不同，特别是设备进口与自动化程度决定了资金投入;采用国产设备至少需要约3.6亿元，进口全自动设备则需要10亿元。高工产研出品的《2017动力电池项目可行性报告》显示，建设10亿瓦时动力电池需要投入资金中位数为61840~87025万元，显然我们都没有这么多的资金，想找到能合作的资金方都极其困难，所以说对没有多少钱的我们来说“硬创业”不现实，现实一点的是“软创业”，做服务。2019年第三产业增加值占国内生产总值的比重为53.9%，比上年提高0.6个百分点，高于第二产业14.9个百分点，对国内生产总值增长的贡献率为59.4%。

第三是创业如何启动。传统行业不行，高端制造投资巨大，对没多少钱的我们来说都不现实，现实一点的是从事一点服务类行业。服务类包罗万象，主要门类有软件和信息技术、科学研究和技术服务业、金融业、教育卫生和社会工作、文化、体育和娱乐业、住宿和餐饮业等，这些行业进入门槛有高有低，投资金额有多有少，另外在互联网技术不断渗透的大背景下，这些行业可充分享受互联网技术带来的红利。今年新冠疫情带来的影响是巨大的，除了经济影响，更重要的一点是原来自认为理所当然的模式被打破，未来线上将对线下实现更深层次的替代。“宅”带来了上门消费的商机、在线教育、在线诊疗等带来云端的商机，在5G商用不断成熟的趋势下更多的服务场景会出现，这也是机会所在。线上创业的门槛、成本相比实业、线下创业低很多，如果自己懂技术、懂模式，一台电脑就可以开始了，如果自己不懂技术还可以找志同道合的朋友一起创业。

当然如果你尚不具备这些条件，自己没有清晰的定位，笔者建议还是好好找一份工作哈，今年就业压力山大。