王刚炖羊肉家常做法（炖羊肉的家常做法）

• 1、炖羊肉的家常做法，王刚炖羊肉家常做法？
• 2、横山炖羊肉最正宗的做法？
• 3、炖羊肉的正确方养法？
• 4、高压锅白萝卜炖羊肉的做法？
• 5、煮饭哥炖羊肉的做法？

1、炖羊肉的家常做法，王刚炖羊肉家常做法？

步骤/方式一

准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤/方式二

所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。

步骤/方式三

羊肉洗净备用。

步骤/方式四

花菜洗净切小朵。

步骤/方式五

胡萝卜去皮切块。

步骤/方式六

姜、蒜切片，干辣椒剪成段。

步骤/方式七

姜切片。

步骤/方式八

锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。

步骤/方式九

蒜切片。

步骤/方式十

锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。

步骤/方式十一

小米辣切圈。

步骤/方式十二

加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。

步骤/方式十三

锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式十四

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。

步骤/方式十五

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。

步骤/方式十六

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。

步骤/方式十七

最后大火收汁即可。

2、横山炖羊肉最正宗的做法？

用料

羊肉 2-3斤，红葱（或小香葱） 4根，花椒 1小把，百里香 2勺，干辣椒 1把，生姜 2块，盐 3-4勺

准备材料，将羊肉切成小块。

冷水下肉，开大火，煮15分钟。

将葱切段，绿色部分切圈。姜切片，花椒和百里香放入调料盒。

大火煮开后，将血沫打干净！

加入调料，转中小火煮1个小时！

加入食盐，开大火30分钟。

香喷喷的炖羊肉出锅了，加入香菜或葱花点缀即可。

3、炖羊肉的正确方养法？

一、去血水

无论什么时候，在炖煮羊肉之前，都要先将羊肉切成小块，放在放在静置的小盆中去除血水。小盆里的水，最好每半个小时换一次，换个4次左右的时候你就会发现，小盆里的水基本上是干净的，这个程度说明羊肉里面的血水去除干净了。

二、用凉水焯烫，并放入调料

将羊肉块放在小锅中，并放入生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，一同炖煮。炖煮到开的时候，用勺子撇去里面的浮沫，然后继续炖煮，如果有浮沫的话，继续捞出，继续炖煮，一直炖煮到没有浮沫的时候，关火。然后捞出重新放在干净的小锅中，加入食材炖煮就行了。

为什么要这样做呢？首先羊在宰杀的时候，一部分血液会凝结在肉中，在炖煮羊肉的时候这些血液就会散发出阵阵的腥味。其次，将羊肉本身就具有膻味，冷水下调料炖煮能够最大程度的发挥调料的去膻功能。这样煮羊肉，既能去腥，又能够去膻，所以这种煮羊肉的方法才是最正确的煮羊肉方法，我当初用这种煮羊肉的方法煮羊肉的时候，我家的狗狗闻到鲜香之味后就一直蹲在厨房里不动，口水直直往下流。那么这种方法你学会了吗?学会了就赶紧回家煮着试一试吧！

4、高压锅白萝卜炖羊肉的做法？

1.羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净

2.将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用

3.锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒

4.炒好的羊肉放进高压力锅，白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，倒入适量的清水，盖盖儿15分钟。

5.冷却排气，撒上香菜即

5、煮饭哥炖羊肉的做法？

用料

羊肉 500克

孜然粉 15ml

香菜籽粉 15ml

姜蓉 5ml

圆葱 1个

白葡萄酒 200ml

番茄 400克

番茄膏 15ml

蜂蜜 15ml

辣椒酱(可选) 10ml

柠檬 0.5个

白芸豆(可选) 400克

盐 5ml

黑胡椒 5ml

炖羊肉的做法：

羊肉切块，撒上孜然粉，香菜籽粉搅拌。

中火热15ml油，将羊肉炒5分钟，到表面变棕色。

将羊肉夹出备用，此时锅里还有剩余的油，同一只锅，再加入5ml油，炒圆葱，姜蓉5分钟。

加入白葡萄酒搅匀煮开挤入半个柠檬汁，加入番茄，番茄膏，蜂蜜，5ml盐，5ml黑胡椒，辣椒酱（可选），煮开。

加入刚才炒的羊肉，盖盖小火煮1小时