炸串卷饼的做法（卷饼的做法）

• 1、卷饼的做法，炸串卷饼的做法？
• 2、晋城卷饼正宗做法？
• 3、烤鸭卷饼皮的做法？
• 4、土耳其烤肉卷饼面皮的做法？
• 5、盘锦路边小卷饼的做法？

1、卷饼的做法，炸串卷饼的做法？

采购清单

豆腐皮 、 生菜 、 食用油 、 面粉 、 清水 、 盐 、 孜然粉 、 鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/22

准备豆腐皮。把豆腐皮用剪刀裁成同样大小的豆腐皮。

步骤2/22

准备生菜。

步骤3/22

取一片生菜对折，用一张豆腐皮包卷，使之成为一个菜卷。

步骤4/22

依次卷好所有的菜卷。

步骤5/22

准备几根长短合适的竹签，把三个菜卷用两根竹签串成一串菜卷串。

步骤6/22

把所有单个的菜卷串成菜卷串。

步骤7/22

准备面粉。

步骤8/22

在面粉中加入清水，用筷子搅匀，调制成面浆。

步骤9/22

准备调料。孜然粉，盐。

步骤10/22

把适量的孜然粉和盐撒入面浆中搅拌均匀。

步骤11/22

准备一个鸡蛋，把鸡蛋液打入碗中搅拌均匀。

步骤12/22

把鸡蛋液倒入加有调料的面浆中混合。

步骤13/22

把鸡蛋液和调料面浆搅拌均匀。炸菜卷串用的挂糊就做好了。

步骤14/22

热锅热油。

步骤15/22

把一个菜卷串放入挂糊中沾满面浆。

步骤16/22

将沾满面浆挂糊的菜卷串放入油锅中煎炸。

步骤17/22

翻过反面煎炸菜卷串。

步骤18/22

炸好一个菜卷串之后放入盘中，接着炸下一个菜卷串。

步骤19/22

同样，每一个菜卷串正反两面都要炸熟。

步骤20/22

炸好所有菜卷串之后，菜卷炸串就制作完成了。真的很好吃呢。

2、晋城卷饼正宗做法？

晋城卷饼是山西省晋城市的传统美食之一，它以薄而酥脆的外皮和丰富的馅料而闻名。以下是制作晋城卷饼的正宗做法：

材料：

- 面皮：面粉、水、食用油

- 馅料：炒面、蒜末、豆瓣酱、大葱、黄瓜丝、香菜等配料（可根据个人口味进行调整）

步骤：

1. 准备面皮：将面粉加入碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成光滑的面团。将面团擀成薄饼形状，刷上一层食用油，然后将其对折两次。

2. 烙饼：将平底锅预热，放入折叠好的面团，在中小火下烙制片刻，然后再次翻转。重复几次直到两侧都变得金黄和脆脆的。

3. 切配料：将大葱切成细丝，黄瓜切成细丝，香菜切碎备用。

4. 做馅料：将适量的食用油放入炒锅中，加入蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒片刻。最后加入炒面，翻炒均匀。

5. 包卷饼：将烙好的面皮铺平，均匀地涂抹豆瓣酱，撒上少许葱花和香菜碎。然后均匀地摊上适量的炒面和黄瓜丝。

6. 卷制：将面皮的两侧对折向内包住馅料，然后从一侧开始慢慢卷起，最后用手指托住卷饼封口处。

7. 切割：将卷好的饼切成小段即可。

现在您就可以品尝到正宗的晋城卷饼了！如果您个人喜欢其他配料，也可以根据自己的口味进行调整，并添加您喜欢的调料。祝您享受美食！

3、烤鸭卷饼皮的做法？

1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

2.和成面团，饧20分钟。

3.切成均匀大小的剂子。

4.把每个剂子按扁。

5.将剂子刷上一层油。

6.再摞上一个剂子，按一下。

7.擀成15-18公分的薄饼。

8.放入电饼铛烙制。

9.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

10.烙好的饼放到微波容器中。

11.取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13.黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

14.取一个饼放入黄瓜条。

15.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

16.放入盘中，即可享用。

4、土耳其烤肉卷饼面皮的做法？

材料: 面粉七杯半、水四杯做法:

1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的面皮较薄，但不易操作）

2.面煳盖妥，放冰箱数小时

3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平

4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张面皮，放在盘中备用

5、盘锦路边小卷饼的做法？

材料中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙做法1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。

取出揉成面团，静置15分钟。

放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。

入酱料炒香，调制成面酱。

取一平底锅，加热。

面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。