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烤披萨时出水是什么原因（萨利士披萨加盟）
更新时间: 2023-07-01 02:00:16
本文目录
萨利士披萨加盟，烤披萨时出水是什么原因？
1.
和面加水过多 在和面阶段,如果水分过多,就会造成烤制后,饼底绵软无力,无法成型的情况。因此,像萨利士这样,按照严格的制作标准和面,就十分必要了。 此外,用打孔器给披萨打孔,也很利于烘烤过程中,水分的发散。
2.
底酱太稀 黑胡椒酱,番茄酱,沙拉酱……不同披萨,需要刷不同的底酱,才能呈现出不同风味。如果底酱水分过重,过于稀薄,就会造成水汪汪的情况,烤制出的成品就会出现松垮感,饼底和馅料也很容易分离开
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