南京鼓楼有什么技校（华飞餐饮培训）

• 1、华飞餐饮培训，南京鼓楼有什么技校？
• 2、华飞餐饮总部靠谱吗？
• 3、麻辣烫配方有哪些？
• 4、石家庄时间对面餐饮管理有限公司怎么样？
• 5、华飞小吃培训鸡公面配方？

1、华飞餐饮培训，南京鼓楼有什么技校？

【省重点】【公办】南京商业学校

南京商业学校是一所以现代服务业为核心的省级高水平示范性职业学校。1956年建校，1983年创办职业教育，在全国率先开创职教、社教一体化办学先河，独树一帜，享誉金陵。现为江苏省高水平现代化职业学校，江苏省四星级职业学校，江苏省德育特色学校，全国教育改革创新学校。

【国家重点】【公办】南京铁道车辆技师学院

中国南车集团南京浦镇车辆厂技校现更名为南京铁道车辆技术学校。学校创建于1958年，是国家劳动和社会保障部确立的首批机电项目国家高技能人才培训基地，国际焊接（ISO9606）联合培训基地，国家级重点技工学校，南京市第一所通过ISO9001质量管理体系认证的技工学校，中国南车集团培训中心（南京基地）、国家职业技能鉴定所、南车职业技能考核站、铁路特有工种鉴定站。

【省重点】【公办】南京市商业技工学校

南京商业学校(江苏联合职业技术学院南京商贸分院)是一所与长三角经济带高度对接的国有公办职业学校，国家级重点职业学校，全国教育改革创新学校，国家科技体育传统学校，国家级教师培训基地。江苏省首批现代化示范性职业学校，江苏省高水平示范性职业学校，江苏省高水平现代化职业学校，江苏省四星级职业学校，江苏省智慧校园，江苏省德育特色学校，江苏省数字化校园，改革-40周年“江苏省职业学校教学管理30强”。教育部首批基层联系点学校，江苏省中职校长任职资格培训基地，江苏省餐饮职教集团理事长单位，江苏省职教学会产教融合工作委员会秘书长单位，江苏省商业经济学会副会长单位。学校地处南京市中心城区鼓楼,现有7个校区，师生员工7000余人，是南京市办学规模最大的职业学校。建构了“三责并立三位一体”扁平化管理架构，形成了...

【国家重点】【公办】南京机电工业技工学校

南京市机电中等专业学校（省级先进）是经省政府批准的具有数十年办学历史的公办学校，隶属于南京机电职业技术学院（江苏省政府批准、国家教育部备案的全日制普通高校）。我校是国家劳动和社会保障部指定的“国家级机电类高技能人才培训基地”。多年来学校一直将培养学生认真、负责的工作作风和勤奋、踏实的处事态度作为学校工作的重点，制度完善，管理严格，师资雄厚，质量上乘，学生课余文化生活丰富多彩。学校充分发挥南京机电职业技术学院的师资优势，结合国家级重点技工学校的技能训练特色，广泛开展校企合作，坚持特色办学，积极服务社会，受到各界的广泛认同。学校现有在校生4000余人。学生理论功底扎实，技能水平过硬，基本素质良好，深受企业的欢迎。在历次国家、省、市级技能竞赛中成绩优异。多人次荣获“南京市五一创新能手”、“南京市技...

【公办】江苏省工会职业技术学校

江苏省工会职业技术学校是经江苏省劳动和社会保障厅批准、省教育厅备案同意成立的公办全日制技术学校，具有面向社会，按计划自主招生的资格，学生学习期满，成绩合格者即可颁发劳动部门和教育部门认可的职业技能中级工证书和职业技术学校毕业文凭。学校本部位于景色秀丽的石头城遗址公园旁，背依秦淮风光带，来往交通便利，读书环境优雅。开设有技术性强、科技含量高，用人市场需求量大的机电一体化技术应用、电工电子技术应用、航空运输服务等专业。江苏省工会职业技术学校，具有面向社会，按计划自主招生的资格。学校开设有焊接、钳工、电工电子、数控、汽修、机电化、服装、计算机应用等专业。

【民办】江苏苏培职业教育学校

江苏苏培职业技术培训学校是经江苏省民政厅批准登记注册。具有独立社会力量办学资格。主管单位为江苏省劳动和社会保障厅。江苏苏培职业技术培训学校成立于2004年4月29日，总部设在南京西康路23号。(省政府综合楼)

【国家重点】【公办】南京市金陵技工学校晓庄校区

南京市金陵技工学校是国家级重点技工学校，隶属于南京市农垦产业集团，为国有公办学校。学校创建于1992年，在社会各界的关心与支持下，已经具备一定规模，占地面积249亩，建筑面积7万平方米，在籍学生人数达4200人；学校于2004年经批准成立国家职业技能鉴定所，2005年被定位“南京市高技能人才培训基地”，2008年被认定为“国家重点技工学校”。

【省重点】【公办】南京公用事业技工学校

南京公用事业技工学校(江苏省重点技工学校)和南京公交职工中专学校是南京市公交教育培训中心下属的两所全日制职业学校。学校已有三十年汽车专业教学历史,拥有一支专业理论和技能水平较强的师资队伍。学校开设的专业有“机动车检测与维修”、“汽车维修与装配”；今年又新增了“汽车车身修复技术”、“机电一体化”专业以适应市场用人需求。学校常年在校生有2500人，实行全日制封闭式管理，各项管理日趋优化。

【市重点】【公办】南京市鼓楼职业学校

南京商业学校即南京市鼓楼中等专业学校(江苏联合职业技术学院南京商贸分院)始建于1956年，是全国创新管理品牌学校、新世纪中国教育事业10年十佳教育创新学校、江苏省四星级职业学校、江苏省高水平示范性职业学校、江苏省职业教育课程改革实验学校、江苏省”首批和谐校园“、江苏省首批“平安校园”、江苏省现代教育技术示范学校、江苏省现代教育技术示范学校、中央财政支持的国家级实训基地、江苏省餐饮职业教育集团牵头单位、江苏省德育特色学校、江苏省“工人先锋号”。南京商业学校（江苏联合职业技术学院南京商贸分院）是一所与长三角经济带高度对接的国有公办职业学校，国家级重点职业学校，全国教育改革创新学校，国家科技体育传统学校，国家级教师培训基地。江苏省首批现代化示范性职业学校，江苏省高水平示范性职业学校，江苏省高水平现...

【民办】南京华东电子集团公司技工学校

南京华东电子集团公司技工学校成立于1965年，是经国家批准成立的一所专门为企业培养中、高级技术人才的技工学校。华电技校依托企业办学，开设企业所需的专业。学生推荐就业率高，每年推荐到岗率都达100％。我校除满足本企业及相关兄弟单位（如华飞公司、电子网板公司、天加公司、华联兴公司、南京55所、熊猫电子等）的用人需要外，还面向南京市众多合资企业推荐就业，如LG飞利浦、LG同创、LG化学、夏普、喜星电子、汉城电子等，企业对我校学生给予很高的评价，《新华日报》2007年8月2日把我校视为培养电子技术人才的摇篮；我校还针对每个学生的具体情况（包括特长、兴趣，爱好等）推荐到适合的企业，充分发挥了学生的专长；学生进校后，我校还可以与学生签定《就业推荐协议书》。我校管理严格，实行全封闭式的管理，注重紧抓严管及

2、华飞餐饮总部靠谱吗？

华飞餐饮培训口碑不错，靠谱，是一家集餐饮设备销售、小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，华飞餐饮培训产品制作方便快捷，节省等待时间，华飞餐饮培训符合现在这个快节奏的生活方式

3、麻辣烫配方有哪些？

2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）

我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了）

白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）

注：①因为我之前每次配料时，习惯一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。

②试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成汤比较苦，味怪。

2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）

生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段）

2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）

牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ；

冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 )

注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架）

2.4汤内辅料:

火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ； 陴县豆办酱(200克，选用桶装的四川郫县油豆办酱；试做时，买袋装的就行）

3.炒制大料过程：

3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了).

3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。

3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了）

4.熬汤过程

4.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。

4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右.

4.3 第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右.

4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用.

注;因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。

5.调制烫料:

5.1 三桶汤料熬好以后,把三桶汤料进行混合(因第一锅汤内大料的味道比较重，第三锅的味道比较淡；混合的目的，就是让其味道比较平均)

5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐，再加入味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）

注：调汤时，味精不能多放，多放味道会苦；鸡精和汤料王一定要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味米\鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是直接加到汤桶内的,如果不直接加到汤桶内,则烫出的菜会没有什么味道.

6.烫制过程:

6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。

6.2 烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放)

6.3 麻辣烫装碗，然后加入汤；如果能吃辣的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的）

另外，以下几要点需要掌握：

1.炒制大料时,加入锅内的油一定要多,基本是用的油差不多要淹过大料.（如果油太少，汤熬好后，表面油太少，就无法提炼辣油）

2.炒制大料时,油烧热时,要用大火炒制（炒制大概需要3-5分钟）,但是要注意大料一定不要炒糊了。

3.炒好的大料，加入多少水进行熬制一定要控制好：如果加入的水太少，熬出的汤就会发黑，味道会苦且不好吃；如果加入的水太多，则熬出的汤就会比较淡（打个比方来说：我们日常买的辣椒都有辣和不怎么辣的；所以每种调料的味道，都有味重和味不重的；所以你们刚开始试做时，烫熬好后，如果苦，则水的用量再增加一点；如果味道淡了，则水的用量要再减少一点；“麻辣烫”汤料的好坏，在这一点特别重要，有很多朋友试做时，遇到的问题，基本上是出在这个方面。

4.另外有些朋友就是搞不懂所谓的“红汤”与“白汤”的区别：其实熬好的汤上面有一层红红的辣油；如果把这一层辣油完全撇开，汤则变成清汤（当然这个汤也不能完全说是清汤；也是有麻辣味的，只不过口味没有那么重）；如果比较能吃麻、辣的朋友；可以在清汤里面加入这个撇开的辣油，也就变成了所谓的“红汤”

5.建议各位试做时，如果为了避免太浪费原料，可以按照我提供的大料和水的配比;缩小比例进行试做. 6.熬好的烫上面的一层辣油，一定要分开，如果不分开，你喝汤时会觉得汤比较麻辣，对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗里面加入这个辣油。7.现在有的朋友不喜欢太麻、辣的麻辣烫，比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫；如果你喜欢三鲜的那种，那么你做这种麻辣烫时，就重点把骨头和鸡架等增鲜的原料多一点，但大料的比例要减少一点，至于怎样能达到你的要求，你自己则要多试验几次。8.我再次说明一下，我这个配方确实很不错，也许有的朋友第一次试做，有可能用量方面把握不信，造成第一次试做不是太理想；如果真有这种情况，那你也不要灰心，你可以打电话给我，我们再进行沟通一下，看问题到底出在那里。9.因有的朋友第一次试做，如果买少批量的牛油，太好买；那你试做时，也可以用鸡油来替代，（鸡油买那种半成品，自己回来提炼），如果没有牛油和鸡油，那么也可以用猪油来替代，不过猪油是效果最差的；如果试做时不方便买牛骨，那也可以用猪骨来代替）

10.如果你有看不懂的地方，或者在试做过程中,遇到有什么问题,请和我联系,我抽空给你们答复。 注：红色字体部分，为重点部分，请一定要注意。说句实在话，我自己觉得我这个配方口味是非常不错，因为有的朋友可能以前没有接触过，所以在大料用量方面，第一次可能把握不准；所以我希望有的朋友只要你是诚意想做，不管你第一次试做的味道如何，但是你也不要灰心；希望你能打个电话给我，我们再沟通一下，看看问题点出在那里。附：所有的大料在当地的调味品市场全部有售，有的地方叫法不一可以参照如下：

1.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪.

2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味.

3.桂皮：又称肉桂.这种东西比较常见.

4.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气

5.八角: 应叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料.

6.花椒：这是一种较熟悉的调料,不用介绍.

7.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾.

8.白蔻：又叫白豆蔻 、圆豆蔻、百叩、叩仁. 9.香叶：即桂树有叶子,呈灰绿状.10.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎。

麻辣烫配方－1

汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

麻辣烫配方－2

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克.

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

麻辣烫配方－3

配方：

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克

方法：

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。

4、石家庄时间对面餐饮管理有限公司怎么样？

答：河北爱客餐饮管理有限公司是2017-09-08在河北省石家庄市桥西区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于河北省石家庄市桥西区中山西路304号华飞捷座1220室。

河北爱客餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91130104MA091RNHXL，企业法人夏春展，目前企业处于开业状态。

河北爱客餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮企业管理，酒店企业管理，餐饮技术开发、技术转让

5、华飞小吃培训鸡公面配方？

花椒10克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉22克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入10克的火锅底料。