火锅店如何推销菜品（火锅菜单设计）

• 1、火锅菜单设计，火锅店如何推销菜品？
• 2、火锅店菜品名字？
• 3、面对未来菜品标准化趋势？
• 4、火锅菜单怎么拍？
• 5、火锅菜单表格？

1、火锅菜单设计，火锅店如何推销菜品？

火锅吃的是味道，荤素搭配必须切中食客心理。酸辣鲜香，各具特色，先必须让他吃得美，吃得酣畅淋漓，意犹未尽。接着，必须用素菜清涮，果拼正胃，让他吃的健康舒心！再美的火锅，适可而止!

2、火锅店菜品名字？

火锅店菜名有很多，比如牛肉卷、吊笼肉、眼肉，羊肉有羔羊肉卷、羊腰、烤羊肉串，猪五花肉、病腰大片、猪脑、黄喉等。

蔬菜有拼盘、豆苗、白菜、菠菜等，菌类有金针茹、黄花菜、平茹、香菇等等。

调料更多的是辣椒籽、芝麻酱、花生酱、陈醋、麻辣酱、香菜、蒜蓉、生抽等，还有更多的菜品。

3、面对未来菜品标准化趋势？

面对未来菜品标准化趋势，四川火锅应该如何做？

这问题我作为重庆人比较感兴趣，因为重庆是一个火锅城，大大小小的火锅店不知道有多少？还有许多品牌的火锅店开到了省外，开到了国外。火锅就是重庆的一张明片。

先说说重庆火锅的现状，标准化对现在的火锅来说只是一个品牌内的标准（比如秦妈火锅，它只是自己所有连锁店是一个标准），而不是所有的火锅店都是一个标准，并且也是不可能的，因为各家的火锅都有自己的特色，自己对火锅的见解，好吃根本就没有一个标准的答案，现在重庆是一个网红城市，同时也出现了许多网红火锅店，但我们本地重庆人根本就不去哪些店，因为我们都有自己喜欢的火锅店，，第一.有些小的连锁店或者一些不知明的单店，是我们喜欢去的，因为感觉比部分大品牌的还要好吃，第二.有可能就是楼下几张桌子的小店，但味道就是感觉比哪些大品牌的还要好吃。这就是大家对火锅好吃的理解不一样。

我说的这个现状，哪些大品牌火锅连锁企业也是知道的，所以他们做大做强后，重点不再是火锅店，而是开火锅底料加工厂，现在市面上的火锅底料哪个不是？“五五五”.“秦妈”.“秋霞”.“桥头”等等，有些实体店都已经没有了。

门店在装盘上也都不可能按一个标准来，有些高档点的火锅店，装盘肯定会漂亮很多，哪它装盘的成本包括用工成本都会高很多，而大部火锅店是实惠性的，二种完全不同营运模式，不同的顾客群体，怎么可能按一个标准。

火锅是川菜的一个支流，川菜讲究的是因地制宜，出了川的川菜都是按本地口味改版过的，部分地区的人不吃花椒，如果都一标准过去，哪他们能吃不下？

如果火锅都按一个标准来制作，哪就违背了自然发展规律，自然发展是百花齐放，个个争相斗艳。

如果火锅都按一个标准来制作，哪就跟一潭死水有什么分别。

火锅只能是食品卫生 ，清洁卫生达成一个标准，比如：大家都不再用老油，都是一次锅底，食材都当天的，新鲜的，不再有什么东东泡过的。

4、火锅菜单怎么拍？

确定菜单要拍摄的样式和排版。可以根据自己的风格和火锅店的整体风格来进行设计。

准备好拍摄所需的器材，如相机、三脚架、灯光设备等。

将菜单放在合适的位置，确认好光线和拍摄角度，可以尝试多种不同的角度进行拍摄。

调整好焦距和曝光等参数，保持菜单清晰可见。同时注意背景和环境的干扰，尽量使背景简洁明了。

拍摄完成后，可以进行后期处理，如调整颜色、锐化等，以达到更好的效果。

5、火锅菜单表格？

吃火锅，少不了菜品，那么想要店铺菜品给人一目了然的感觉，那就需要列出一张表格。方便顾客点菜。火锅店的菜单应该怎么制定呢，重庆火锅加盟给大家，列出一个火锅店常用的菜单表格。 三明治、脆皮肠、火腿、肠毛肚、老腊肉、老肉片、血片、大白菜、包菜、豆芽、芋儿、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、海白菜、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、黄瓜、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、苕粉、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。