制作及进食场景上到底区别何在（钵钵鸡和冷锅串串区别）

• 1、钵钵鸡和冷锅串串区别，制作及进食场景上到底区别何在？
• 2、冷锅串串什么类目？
• 3、有什么是你去了成都才知道的？
• 4、正宗的重庆火锅和成都火锅有什么区别？
• 5、钵钵鸡有什么区别？

1、钵钵鸡和冷锅串串区别，制作及进食场景上到底区别何在？

这个问题好像被问了几十遍了吧，不能忍，来答。

冒菜是有人把菜烫好了给你端上来。冒是个动词，就是把食物放进有调味的锅里去烫一下的意思，所以有冒菜、冒水饺冒鸭子，本来冒菜是给没钱吃火锅的人解馋的，属于美女下午茶的配置。而且冒菜没有签子，就是出来一碗，这个很重要。而且很草根很便宜。最好吃的冒菜都是中小学边上，一个嬢嬢在黑屋子里煮的那种。

火锅就是火锅嘛，起码有桌子有一口锅在煮，是坐下来认真吃一顿。一般都有屋顶。连火锅也搞不清楚的请出门左转。

麻辣烫跟冒菜差不多，就是外地人的冒菜，流派混杂可能还会放芝麻酱，有签子没签子的都有。如果有人跟你说去吃麻辣烫，那他不是四川人。

串串，这个就好玩了，分成热串串冷锅串串，核心就是有签子串起来，而且主角肯定不是正经的肉，多数是内脏，还有各种方便串起来的蔬菜，这个东西吃的不是饱，是工夫，串的人有时间有功夫，一个签子上就串指甲大的一块藕，一分钱那么大的一片麻辣牛肉，串好了放在麻辣的大锅里煮，热串串守着锅冬天吃，煮好蘸香油或者花生辣椒面，冷串串就是在五米开外老板给你煮，煮好了签子放盘子里端上来，这种不会有一身火锅味也不热，最适合夏天吃。

钵钵鸡是一堆串串泡在一个大钵里，钵子里装的是各家用香料、辣椒油、芝麻等等做的一锅冷汤汁，那些被预先烫好的串串，泡在这个汁水里慢慢地吸味道，比起热串串冷串串，这个钵钵鸡很凉快也不燥，更像个凉菜。而且钵钵鸡也可能没有鸡，木耳、鸡脚、莴笋最好吃，不要去纠缠鸡的问题。

不管哪一种串串，最后绝活都是数签签，一般这种东西一个吃上百串也不成问题，最后数签子的小弟都是哈佛数学系毕业的，后来算术好的小弟成本太高，聪明的老板就想出来拿秤来称重量，最后算个除法，总重除以单个标准重，就是签签数。我觉得这样倒是方便了但是就不好看了嘛，以前吃好了看人数签签是一大消遣还锻炼脑力和眼力。

2、冷锅串串什么类目？

冷锅串串属于小吃类目，是火锅的一个简化版，其做法简单，经营比较灵活，经营不受场地和时间的限制，饮品店，街边小店都可以经营，中午，夜市都可以售卖，并且物美价廉，深受人们喜爱，属于是成都乐山的小吃，尤其是乐山钵钵鸡，如今全国各地都有。

3、有什么是你去了成都才知道的？

我是个土生土长的湖南人，在成都定居11年了。来了成都才知道，成都美女遍地都是，南方女孩特有的小巧玲珑又有气质，长相甜美，说话还特别好听！ 来了成都才知道，成都的美食遍布大街小巷，没有哪个城市像成都一样，每条街都有那么多美食！

来了成都才知道，成都人说很“牙尖”“相因”“摆龙门阵”，竟然是这个意思！

来了成都才知道，门票55块的熊猫基地基本上99.99%都是外地人,剩下的0.01%只是为了陪外地朋友去看国宝熊猫！

来成都待了3年后，我有次回老家，被老家的出租车司机问我是从哪来的？ 我说我是本地人呀！他说我说话语气咋个像外地人呢！？

我立马展示了一下我们当地的方言，就像对暗号一样，终于证实了我的本地人身份！我这才知道，成都对我的影响原来已经在不经意间，慢慢渗透到我的骨髓里！

2009年，我和父母说我要去成都，父母一辈子在一个小山村，认知范围内的年轻人都去了广东打工。

他们理解的四川只是一个比湖南还要穷的农业大省，我说我要去成都，他们都满心忧虑，加上2008年汶川大地震，他们对我的决定表示很不理解。

在成都待了11年后，我想告诉父母：我这一生不后悔来到成都！成都远比想象中还要好！

2009年的那个暑假，我花了104块钱，买了从桂林北到成都北站的绿皮火车票。现在这辆车已经不知道去了哪里，取而代之的是6小时就到桂林的中国高铁速度！

1.独特的火锅吃法

那一年，我刚到成都，和一群人跑去吃火锅！吃惊地发现，成都吃火锅竟然是蘸着油吃的！ 本地人管这个油叫香油，其实就是芝麻油。我猜测全国芝麻油需求最大的就是四川了！

据说是因为蘸了香油，食物会快速地冷却，这样不容易灼伤食道！这是千百年来成都人吃火锅的智慧！

2.成都奇怪的天气

那一年我是10月份到的成都 ，成都的天气真的很奇怪，原本应该秋高气爽的天气，成都却在这初秋阴沉下来！

但是第二天天晴后，发现到处都是出来晒太阳的人群！难道成都这么少有晴天吗？

后来我才知道，成都有个成语叫“蜀犬吠日”就是这么来的！太久没见到太阳，等太阳出来，狗都觉得吃惊！

秋冬季节一出太阳，在成都就是像过节一样热闹，大家都喜气洋洋地成群结队，不约而同地涌向了各个大公园，比如人民公园，望江楼公园，锦城湖公园，桂溪生态公园等等……

3.成都的茶馆

成都大街小巷都可以看到很多写着“茶”的地方，尤其各个公园都可以看到。很多成都人就喜欢和朋友喝着茶，聊着天，看着身边的美景，这就是惬意，悠闲的成都市井生活。

很多人不能理解成都人为什么可以在这样快节奏生活下，还如此气定神闲呢？这样的生活态度怎么能不让人羡慕呢?

不来成都看看成都人的生活，我们就少了些许对生活的定义！

4.成都美女多！

成都的空气湿润，太阳照射也相对较少，成都的气候下，成都妹子们各个都拥有着娇嫩的肌肤，细腻的皮肤，光滑的脸盘，完美的身材，这真的是很多北方姑娘穷极一生的追求啊！

加上成都妹子们娇小的身躯，小巧玲珑，成都一直都以美女居多著称！在成都春熙路，太古里可以从络绎不绝的人群中瞥见成都女孩们的颜值一二！

5.成都美食多！

成都是一座走到哪个大街小巷都会找到美食的地方！我想我找不出第二个类似的城市了！如果你对成都的美食还局限在火锅，那你可能真的想得太简单了！

成都的美食包括却不仅仅是：火锅，串串，冷锅鱼，各式各样的干锅，比如干锅虾，干锅排骨，干锅兔，钟水饺，韩包子，肥肠粉，甜水面，伤心凉粉，谭豆花，老妈蹄花，双流老妈兔头，王妈烤兔……

美食太多，真的不能一一列举！我都饿了，这个时间写美食真的对自己很不友好！

1、关于成都：所不知道的蓉城

成都是四川的省会，简称“蓉城”，所以成都市的市花是芙蓉，现在很多大街小巷都可以看到芙蓉花，有朋友特别指出是木芙蓉，而不是草本的芙蓉。

成都所有的下水道井盖都可以看到芙蓉花。人民南路的人南立交桥有一大片的木芙蓉，在益州大道沿途上也可以看到很多木芙蓉。

成都还有个别称叫“锦城”，所以在成都可以找到有的地名带“锦城”，比如有个成都本地很出名的私立小学叫锦官新城小学。

还有让成都跑步爱好者痴迷的成都锦城湖湿地公园，这是成都地标性的湿地公园，每到周末都聚集着大量的市民在此游玩，放松心情。

成都地势一马平川，真的在城里看不到山，所有的马路也是连上坡都很少遇到。离成都最近的山，应该是龙泉山，离成都20多公里，其次是青城山了，离成都50多公里。

因为成都人没见过山，青城山也成了很多家庭周末爬山的好去处。

2、成都的气候

成都的气候可以说是没有明显的春秋季，所以在成都根本没有必要准备长袖，有外套就行，夏装加外套就是春秋装。春天和秋天都特别短，可以忽略不计。

以去年的天气为例，去年9月份开始成都的天气就变得特别的凉，十几度直接入初冬。

来成都最好的选择是3月到10月之间。冬季的成都，天气非常的阴沉，大部分天都是阴天，很少见太阳。

所以就有了一出太阳，成都人们像过节一样出门晒太阳这样的壮丽的景观。

不过成都夏天气温超过30度的日子屈指可数，成都的夏天算是很友好的了！

3、成都的火锅

关于成都火锅，成都人真的只有除了早上不吃火锅，其他时间都是可以吃火锅的！

成都人民吃火锅不是冬季才吃，而是一年四季都会吃！火锅店一年四季都生意很好！这也是很多非成都人不能理解的！

在成都，大夏天吹着空调吃火锅属于本地人的日常操作。

在成都有一句口号就是：没有什么事情是一顿火锅解决不了的，一顿解决不了，那就两顿！

4、成都酒吧

因为赵雷的一首《成都》，玉林路上的小酒馆开始接待来自全国的游客。

成都的酒吧之多，在上一次疫情期间有位串场的川妹子造成全城酒吧业的小地震，那次的事件也让全国人民看到了成都原来还是个酒吧之都，夜生活丰富。

感兴趣的朋友可以去成都兰桂坊，成都九眼桥去看看，我没有实地探访，这一块就不再做具体分析。

毕竟我是一个喝RIO都会醉的人，不配去酒吧！

5、成都最好的中学

在成都有一种奢侈品叫“成都七中的校服”！

成都最好的高中是四中，七中，九中。其中，成都七中作为成都的地标性中学，拿到了“成都中学”的称号。

七中教育集团下七中系的孩子的梦想就是能进到林荫七中！

成都七中每一年的清华北大录取人数都超级多！甚至有一个宿舍都被国内名校录取的案例。

马上高考出分，希望成都七中今年再创辉煌！

6、成都交通发展

2009年，我第1次来成都的时候，成都人民南路正在修地铁。人民南路整个路面封断，那一年是成都地铁开始动工的一年。

2010年9月27日，成都地铁1号线正式开通，成都成为中国大陆第10个拥有城市轨道交通的城市。

现在成都的地铁已经从1号线开到了18号线，到2020年12月18日，成都地铁总里程数突破500公里！正式进入500公里俱乐部，仅次于北京，上海，广州，成为全国轨道交通第四城！

成都的交通发展除了地铁的建设，还有二环高架的建设，现在整个二环都可以看到高架桥！

成都的高架桥是2013年5月完工，高架桥的BRT有K1、K2、K1A、K2A、K11、K11A早高峰、K11A晚高峰、K12、K13、K15、K16、K17、区间1路、区间2路，共计14条快速公交。

这是全国独一无二的快速公交系统，实现了全城环城的快速公交，解决了大众出行的难题。

7、成都打造花园城市

现在的成都，随处可以看到小公园！成都正在打造花园城市。目之所及的成都绿地都被设计成了小巧的花园。

以锦城湖地铁口B出口为例，出了地铁，就看到一处用心设计的花园，还有一只正在享受着阳光的白鹿雕塑。

这个片区被命名为羚羊谷，这样的绿化真的体现了这个城市在构景时的用心，随处可见的绿化都是一座微型的花园，让所有路过的人都赏心悦目！

一座有温度的城市，大家又怎么能不爱这么美丽又可爱的大成都呢！？

成都的桂溪生态公园，锦城湖湿地，白鹭湾，青龙湖，兴隆湖……

一处处用心规划的公园的绿地，不仅仅充当了这座城市的肺，也承载了太多孩子们的欢声笑语和快乐记忆！

8、成都伊藤

日本在全世界开了很多家伊藤店，其中盈利最高的是双楠伊藤店。双楠伊藤附近有很多富人，这也是双楠伊藤能做到第一的很重要的因素。

伊藤的服务态度非常好，所有的人购物后，结账时工作人员都会鞠躬双手递上小票。

或许就是这种被人尊重的感觉，赢得了大批的人前往伊藤体验这样的服务。

虽然伊藤的物品明显比其他地方要贵得多，但是由于服务态度特别好，购物者依旧是络绎不绝！

9、工资水平

成都有钱人特别多钱，据说在上海有一个奢侈品展，展出了一件皮草，价值150万。展期期间一共成交了4件，其中三件是被成都富人买走。

成都有名的富人区有：成都第一批富人住在棕北小区，而后成都桐梓林，成都浣花溪片区，成都牧马山别墅区，金融城，麓山，麓湖，还有成都攀成钢！

成都富人虽然很多，但是普通人却也还是拿着普通的工资，我身边很多工资在5000左右的朋友。

成都的房价是近几年才开始上涨的，我家在成都南门二环边上，现在这房子均价在20000左右，2013年房价才8000。

10、有趣的成都地名和成都话

成都地名中你可以看到牛市口，骡马市，草市街，簸箕街，九眼桥，盐市口，盐道街，还有神仙树，红牌楼，五块石……

成都话里有安逸，巴适，香因，摆龙门阵，胎神，铲铲，仙人板板，牙尖……

如果在成都，有人请你吃个铲铲，那你可能真的啥也吃不上了！

如果别人说你很“牙尖”，你一定要知道他不是在说你的牙齿很尖！而是因为你很八卦！

今天捡了个“相因”！我以前都不懂这啥意思，后来才知道是“便宜”的意思！

1、成都人最悠闲的两种生活方式，最让人记忆深刻的一个就是有空了搓麻将，不过我来成都11年了，至今也没有搓过一次麻将，我确实不爱打牌。

但是和本地朋友出去后，大家在搓麻将，自己不会的时候，发现自己确实还是有点不合群！

2、第二件事情是喝茶。在小区里倒是有很多的茶馆，喝茶的人络绎不绝。在成都的人民公园、宽窄巷子、黄龙溪各个古镇都能找到很多的茶馆，喝茶是成都人的生活方式。来了成都，一定尝尝成都的大碗茶！

3、其他时间成都人也喜欢干的事情，那就是逛公园了。在环球中心旁边的桂溪生态公园。还有离不远处的锦城公园，以及锦城湖等等，休闲城市体现得淋漓尽致。

1、宽窄巷子

宽窄巷子里有很多很有特色的店，逛宽窄巷子的时候可以走进去看一下，也有很多的纪念品，可以带回去给朋友作为伴手礼。

2、 熊猫基地

外地游戏打卡圣地，不过本地人真的很少去熊猫基地，我们更多选择去动物园。

3、 成都环球中心

成都环球中心是世界上最大的单体建筑。

4、 三星堆 (不在成都市内，但是喜欢三星堆文化的朋友不容错过！）

5、 武侯祠和锦里

6、 杜甫草堂

7、 望江楼公园

8、 春熙路和太古里

9、成都博物馆，了解成都的历史，文物。

10、成都科技馆(科技启蒙的好去处！)

写在最后

成都是一座来了就不想走的城市，成都外地人的比例越来越高，也成为了一座包容性极强的城市。

这十几年来的发展，从成都的一个视角也可以看到整个中国的飞速发展。

有空一定要去人民公园喝个茶，有空也一定要去尝尝成都的老火锅！

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4、正宗的重庆火锅和成都火锅有什么区别？

重庆成都都属于麻辣火锅，成都火锅本来就是重庆火锅衍生而来的，区别在于重庆火锅味型要厚重一些【牛油】，成都味形清淡一点【清油】最早的火锅都是麻辣类型，没有现在的鸳鸯锅哦!

向他们致敬，给我们发明了这好的美食

重庆火锅就是有以前的社会最底层的劳工发明，据说是江边的船工纤夫把猪牛的内脏洗干净，加以花椒，辣椒及一些基本调料裹腹解决温饱。(以前在江边是交通最为发达的地方，都以很多自古很多城市都在江边，向重庆这样的大城市猪牛贩卖和宰杀都有专门的码头，船工，纤夫才更容易得到这些猪牛下水的食材，这也是火锅为什么他们发明的原因)

火锅重庆的一张名片，这个在建是重庆未来地标!建起来了是这样的，你们觉得好看吗？

继续说重庆火锅

传统重庆火锅以麻辣醇香为主，不需要香精，色素，添加剂，保证锅底要原汁原味。主要有几个特点色泽红亮，辣而不燥，润口。油而不腻，鲜味十足，飘香四溢。各个商家的配方不尽相同，相得益彰。

这个被誉为天下第一锅，这个锅特别特别大，熬一锅这个火锅汤料就要好几天，边上有56个小锅，寓意中华56个名族是一家。每年火锅节都会展出，今年2018是第十届火锅美食文化节，有兴趣的朋友到时候别忘了参加!

5、钵钵鸡有什么区别？

注意了注意了，今天这是一个科普帖.......

要来一本正经胡说八道地给你们科普一个严肃的问题了,这大概是很多吃货心中长久以来的一个疑问

麻辣烫和冒菜到底有什么区别？

如果你没有这个疑问

好的

当我没说

但我不信你们没这个疑问！！！

因为还真有不少人问过我这个问题！！！

是这样的

简单点

区分的方式简单点

首先

根据网友们的智慧

主要有这么几个方法区分：

1、是否配米饭

没错吧？

我相信卖麻辣烫的从没问过你：

旁友，要米饭吗？

2、汤多汤少，能不能喝汤

其实也能喝

我和小丁通常石头剪刀布谁输了谁喝

3、自己吃还是大家一起吃

4、价格

5、重不重口

那你是不知道小丁一个人吃麻辣烫能吃50块

况且对于很多四川人来说

可能根本就没有麻辣烫这一物种

等等等等

火锅串串儿钵钵鸡？？？

好了

火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、冷锅串串、钵钵鸡……

它们之间又有什么区别？

火锅最好理解

谁不认识火锅的

站出来！

跟我去火锅店！

我吃给你看！

以火锅为原点

冒菜就是一个人的火锅

麻辣烫最麻烦

因为全国各地可能都不一样

不过

以火锅为参照物

麻辣烫、串串、钵钵鸡们

都可以理解为另一种形式的火锅

另外

还有以下方法仅供参考：

所以根据吃货们提供的资料

大致可以得出以下结论：

火锅，美食的代名词

食物冷热：热

是否数签：不用

是否开火煮：是

火锅应该是大家最熟悉的美食了吧~ 重庆火锅相传发源于江边码头纤夫和下力工人，因为经济拮据将一些商贩丢弃的猪、牛下水（内脏）捡回来并在在码头上搭起铁锅，加入辣椒花椒等调料烫涮着吃。

火锅：

自己煮

不数签签

冒菜，一个人的火锅

食物冷热：热

是否数签：不用

是否开火煮：不用

冒菜可以看做是简易版的火锅，分量不大，一个人也可以坐下来尽情享用。冒菜的方便之处在于既能冒单独的菜，比如冒牛肉、冒脑花，也能冒混合的荤菜、素菜或者荤素搭配，像冒菜全家福里面会有几种肉类和蔬菜，一大碗满足你挑剔的胃。

冒菜：

别人煮

不数签签

麻辣烫，冒菜的孪生姐妹

食物冷热：是

是否数签：不用

是否开火煮：不用

麻辣烫这个遍布大江南北的大众情人，小区门口、地铁商圈，写字楼附近都可以看到它的身影~

麻辣烫：

别人煮

选的时候有签签，做好之后没签签

串串，把菜串起来的火锅

串串又分为热串串和冷锅串串，虽然都是串家的，可是还是略有不同。串串的菜品会有一些创新,将芹菜或者野山椒包在牛肉里面，一口吃下会爽到额头冒汗吧~

串串香：

自己煮

数签签

冷锅串串：

别人煮

数签签

钵钵鸡，“冷”酷的小清新

食物冷热：冷

是否数签：是

是否开火煮：不用

很多小伙伴听到钵钵鸡的第一反应大概是嗯，和口水鸡差不多吧~ 其实钵钵鸡是鸡肉熬制的汤再加上红辣椒油放入“钵”中，再把煮到断生的菜品放入汤汁中码味。

钵钵鸡：

别人煮

数签签

好了

那么问题又来了

冷锅串串和钵钵鸡又有什么区别？

冷锅串串

说是冷锅，但一点都不冷

挑好所有的菜交给老板

老板帮你煮好

然后连竹签带菜一起放进一个超大型瓷碗或者超大型钵里

碗里是事先调制好的汤底

菜品煮好放进之后可以迅速冷却

特别适合夏天坐在串串店的街边大快朵颐

钵钵鸡

又称冷版麻辣烫

钵钵就是瓦罐

钵内盛放配以麻辣为主的佐料

菜品在特珠殊加工后用签串制

晾冷浸于各种口味的佐料中

食用时自取自食

如果还是蒙圈

下面这张图可能更通俗易懂些

▽

不过说了这么多

我还是想说一句

为什么要弄清楚它们之间的区别呢？？？？？

这根本不重要啊！！！

好吃就行了啊！！！

(来源：文 | 阿离 图 | 网络）