香香肥牛怎么摆盘（火锅配菜摆盘大全图片）

• 1、火锅配菜摆盘大全图片，香香肥牛怎么摆盘？
• 2、三鲜牛骨火锅做法？
• 3、火锅冰沙摆盘教程？
• 4、部队火锅怎么摆盘？
• 5、油焖大虾火锅做法？

1、火锅配菜摆盘大全图片，香香肥牛怎么摆盘？

1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接买的肥牛卷更方便。

2、两片肥牛肉分别对折，头尾相接摆好。

3、第三片牛肉切半，取其中一片叠放在前两片上，摆放位置要比前两片高稍高一点，注意突出荏弱蕊的位置。

4、食指卷在中间，轻轻卷上进心，避免花瓣断裂。

5、尾部要稍用力卷起，免花朵松散，头部松尾部紧。

6、卷好后，慢慢将花瓣打开，略微调整一下花蕊即可。

2、三鲜牛骨火锅做法？

【准备食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克

【准备配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克

【准备调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克

【具体做法】

【步骤1】将牛腿肉洗净，切成大小2cm厚的片，冷水下锅焯水，焯至变色时捞出沥干水分。

【步骤2】将牛蹄筋洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、白酒，小火煮两个小时，盛出备用。

【步骤3】将牛肚用盐、白醋搓洗干净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。

【步骤4】将焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入两碗清水，小火煮一个小时，盛出备用。

【步骤5】将锅烧热，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荆沙酱，炒香。

【步骤6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均匀，倒入牛骨汤没过食材，大火烧开后转小火煮二十分钟，放入盐、白糖、味精、十三香，进行调味，即可出锅。

3、火锅冰沙摆盘教程？

1.准备食用材料和辅助工具

食材有：红豆、细幼白砂糖、甜牛奶、冰块;辅助工具：碎冰机或架辅食料理机

2.处理食材

红豆用水清洗干净后冷水下锅，用中大火煮开后，转小火慢慢熬煮两个小时后，先将红豆捞出转入凉水中放置一个小时，这样做有利于保留红豆颗粒较完整形态的同时又有助于红豆沙的沉淀。然后再次放入锅中继续小火煮一个钟左右至红豆收汁，关火静置待其冷却备用。

取一干净无水的玻璃碗等容器，底下铺一层细幼白砂糖然后摊上一层红豆沙，按这样一层糖一层红豆的顺序层叠到合适位置后，加盖或覆盖保鲜膜放进冰箱急冻七至八个小时，目的是使其形成红豆糖冰沙状态。

3.制作冰沙造型

一切食材基本准备就绪后，就可以开始着手制作冰沙了。首先选取一个用于盛装冰沙成品容器，最好是下窄宽的一类广口透明大玻璃杯更适宜造型。然后从冰箱取出事先准备的冰块，取出适量放到料理机中绞碎成冰沙状，碎沙程度以不大不烂，稍带颗粒冰晶状为宜。操作完成后，倒入冷鲜甜牛奶，牛奶的量以将近碎冰为好，最后取出冻制好的红豆糖冰沙，然后用勺子将其一勺一勺地刮出，加入到牛奶碎冰上，摆好适当的造型即可，如果在红豆上再顶上一些炼奶那就更加别具风味了。

至此，一份颜色搭配好看，赏心悦目的火锅冰沙摆盘就制作好了。

4、部队火锅怎么摆盘？

把需要的食材整齐的码，一层一层，按顺序，一圈圈有层次感。

5、油焖大虾火锅做法？

油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

油焖大虾

食材

虾 400g、青椒 1个、胡萝卜 半根、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量

做法

1.虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。

2.青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。

3.胡萝卜和青椒焯水并过凉。

4.锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。

5.放入虾。

6.快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。

7.下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。

8.成品。

小贴士

加少许的白糖味道更鲜美哦。