麻辣虾香锅的正宗做法（麻辣香锅的做法教程）

• 1、麻辣香锅的做法教程，麻辣虾香锅的正宗做法？
• 2、家庭麻辣香锅简单做法？
• 3、干锅耗儿鱼麻辣香锅做法？
• 4、苗大冬麻辣香锅做法？
• 5、酷客麻辣香锅的做法？

1、麻辣香锅的做法教程，麻辣虾香锅的正宗做法？

原料：青虾、鸡中翅、洋葱、酸萝卜、蟹味菇、水粉、食用油、食盐、新奥尔良腌料、藤椒、香辣椒段、葱花蒜片姜丝、料酒、生抽、耗油。

做法步骤：



第1步、鸡中翅用凉水化冻。



第2步、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀（便于入味）。



第3步、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。



第4步、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。



第5步、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。



第6步、抓拌均匀。



第7步、加入食盐。



第8步、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。



第9步、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。



第10步、准备蟹味菇。



第11步、准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。



第12步、起锅烧油。



第13步、下入青藤椒爆香（注意，用小火不要炸糊了）？



第14步、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。



第15步、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。



第16步、再下入青虾翻炒变色后捞出。



第17步、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。



第18步、准备砂锅一口，底层码入洋葱段。



第19步、再放入炒好的配菜。



第20步、抓入水粉做铺垫。



第21步、再码入鸡中翅和大虾。



第22步、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油，同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。



第23步、倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。



第24步、香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。

2、家庭麻辣香锅简单做法？

家庭麻辣香锅简单做法有以下几个步骤

1、准备原材料：麻辣香锅调料、藕、芹菜、荷兰豆、虾、蟹味菇、葱、蒜、干红辣椒、香菜末、白芝麻。

2、芹菜切段、藕去皮切片、荷兰豆和蟹味菇摘洗干净；虾洗净剪去虾须。

3、把蔬菜和虾入沸水焯烫。

4、锅内放油，倒入葱蒜和辣椒段爆香，加入麻辣香锅调料。

5、翻炒出辣香味后，把所有食材放入翻炒入味。

6、盛出后撒香菜末、白芝麻，美味的麻辣香锅就完成了。

3、干锅耗儿鱼麻辣香锅做法？

1.

300克耗儿鱼把冰敲掉用300ml冷水解冻，然后拍上一点10克干淀粉。

2.

50克西芹切成段，然后切成条；10克大葱、10克蒜苗切段；5克干辣椒切段

3.

30克火锅底料切成片（等下容易炒化），10克老姜切姜丝，50克黄瓜切成条。

4.

锅烧热，加500ml油，油温七成热放入300克耗儿鱼，炸1分钟左右捞出

5.

锅里再次加20ml油，放入5克干辣椒、5克花椒、10克姜丝、10克大蒜，炒出香味之后加1勺豆瓣酱，然后放入30克火锅底料。

6.

炒香之后放入300克耗儿鱼，1勺料酒或1勺白酒从锅边淋入，快速把耗儿鱼翻炒一下。

7.

放入10克大葱段、50克黄瓜条、50克芹菜条、10克蒜苗头，继续翻炒，加3克盐，3克味精或3克鸡精，3克白糖，从锅边淋入半勺陈醋。

8.

放入10克蒜苗，快速翻炒一下，起锅装盘，最后撒上5克白芝麻。

4、苗大冬麻辣香锅做法？

主料：5人份

麻辣香锅底料1包

豆筋2根

素鸡翅10克

菠菜150克

油麦菜150克

豆芽100克

藕50克

菜花20克

香菇50克

香菇丸5个

培根50克

豆瓣酱2汤匙

笋（鲜）1颗

鸭血1盒

千叶豆腐6小块

甜不辣20克

鱼豆腐20克

火腿1根

木耳10克

腐竹2根

辅料：

食用油120毫升大蒜6瓣红辣椒5个八角2个丁香适量桂皮1小段白芷3片洋葱1个姜5克大葱1颗

做法步骤：

步骤1

麻辣香锅所用的食材根据自己喜欢可以随意增减。

步骤2

把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开

步骤3

菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好。

步骤4

鲜笋切条，藕切片

步骤5

火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，鸭血切块。

步骤6

锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。

步骤7

素菜焯好之后，再把鱼豆腐，甜不辣，千叶豆腐，丸子，木耳，豆筋，腐竹之类的都一起焯一下，最后把鸭血焯一下捞出来。

步骤8

热锅加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。再放入姜，葱花，蒜瓣继续翻炒。

步骤9

加入洋葱一起翻炒一下。

步骤10

加入红油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香锅料翻炒 。

步骤11

加入豆筋，木耳，素鸡，腐竹翻炒

步骤12

把丸子之类的，火腿放进去翻炒

步骤13

把鸭血放进去，然后把所有蔬菜放进去翻炒搅拌均匀，即可出锅啦

步骤14

盛出来，然后撒上芝麻，香菜点缀一下

5、酷客麻辣香锅的做法？

食材明细

腐竹、大叶茼蒿、金针菇、平菇、鲜虾、莴苣、土豆、莲藕、大蒜、干辣椒、姜片、葱段、郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、麻椒、剁椒、八角、食用油、鸡粉。



1、材料：腐竹、大叶茼蒿、金针菇、平菇、鲜虾、莴苣、土豆、莲藕。调味：郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、麻椒、剁椒、大蒜、干辣椒、姜片、八角、葱段、鸡粉、食用油



2、将莲藕、莴苣、土豆去皮切条；腐竹凉水泡发切断备用。



3、锅置火上加适量清水少许盐，将莲藕、莴苣断生。



4、金针菇、平菇洗净去老根，下入沸水中焯熟，沥干水备用。



5、鲜虾洗净去须脚、虾线，茼蒿洗净备用。



6、将剁椒、麻辣烫底料、豆瓣酱混合；蒜切两瓣、葱切段、姜切片、干辣椒切段备用。



7、锅置火上油烧热，下入葱、姜蒜、干辣椒、八角煸香。（麻椒事先炸好用的麻椒油）



8、倒入剁椒等辣料翻炒至出红油。



9、放入鲜虾、腐竹翻炒，炒至半熟后再放入平菇、金针菇和土豆翻炒。



10、炒匀后放入莴苣、莲藕，炒匀。



11、直到所有菜都炒熟，放糖和鸡粉，最后再来点香油。出锅前放入茼蒿翻炒几下即可。