开个熟食店怎么样（想开个熟食店去哪里学）

我不建议做熟食呢。。。我这边有好几个开的，最后都没人买倒闭了。能剩下来的都是味道好，有十几年的经营时间了。。

熟食这个东西还是很麻烦的。首先配料比例的问题，就是盐都很难把握。可能你刚开始干，今天咸明天淡的。。而且必须要有特色。哪怕有一个有特色的。比如鸡你能做的和别人不一样，味道谁说都可以。或者猪肉啊啥的。你要有至少一个菜的特色。现在很多学熟食的基地，学费可能一万多。不算贵。但是他们不会把精粹的东西教给你。。而且出来的味道都是大众口味。哪里都有卖的！！再者你会发现他们教你的天然食材根本不多。几乎都是香精，香料色素等。。这种味道都普遍存在各个熟食店，根本没有特色。说实话对身体也不好。一不小心食品安全查你，弄不好量就会被罚！！！所以很不不像你想象的那样。而且很多需要练。有的人每天日积月累的经验才能做出好食品。。尤其这种菜。更需要经验，时间短刚开始如果有一天做的不好吃，这一天买的顾客就都不会再来了！

我家的扒鸡做的相当好吃，所有吃过得没有不夸的。而且用的食材都是天然香料，每一只都是经过好几个小时做出来的。。为啥对肉食能说都是香精啥的呢，那是因为我家为了让自己的肉食做的更好，也去学过。最后发现没有一点用。根本没有自己用天然香料的味道好。而且对人身体都有害，家里都有孩子，谁都不想让孩子让家人吃那些东西！！！为啥家里没发展这个肉食生意，（我家只在自己村里卖卖，有的外面的也有要的但是少。）就因为这个东西很多不好掌握。很累，起早贪黑。还很麻烦。。。所以这是给你的建议。。。

不过凡事不是绝对。同行不同利。还在于你得经营

那些农贸市场里都有批发熟食的，恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了，而且这些卤肉店都是自己的配方，独特的口味，这样才会有熟客的，建议你自己去学一下，做一个好点的配方，然后自己去买材料制作，在去销售，应该比较靠谱