中国茶叶是怎么分类的（中国茶叶十大排名）

茶叶的生产与加工在数千年的历史发展中，历代劳动人民创造了各种各样的茶类。

到目前为止，世界上的茶叶种类已有数百种之多。这是因为茶树品种增多和茶叶加工技术的应用与发展，使茶叶种类层出不穷，不断涌现。目前，世界上还没有全球统一的茶叶分类方法，同一种茶叶的命名也是五花八门，下面我们来看一下常见的几种茶叶分类方法。

根据形状命名：如形似瓜子的安徽六安“瓜片”；形如一株株小笋的浙江长兴“紫笋”；圆直如针的湖南岳阳“君山银针”；形曲如螺的江苏苏州“碧螺春”。

（六安瓜片）

根据外形色泽或汤色命名：如绿茶、白茶、黑茶、红茶等。

（红茶）

以产地的山川名胜命名：如浙江杭州的“西湖龙井”；安徽歙县的“黄山毛峰”；江西的“庐山云雾”；河南的“信阳毛尖”；山东的日照绿茶等。

（西湖龙井）

依据茶叶的香气、滋味特点命名：如安徽舒城的“兰花茶”（具有兰花香），湖南江华的“苦茶”（滋味微苦）。

（极品舒城兰花）

根据茶叶采摘时期的季节命名：如“明前茶”（清明节前采制的茶叶）；“雨前茶”（雨水前采制的茶叶）；另外还有春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。

（明前碧螺春）

根据加工工艺命名：如炒青、烘青、蒸青、花茶、砖茶、速溶茶等。

（砖茶）

根据茶叶加工时发酵的程度命名：如不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶等。

（发酵茶）

按照茶叶包装形式命名：如“袋泡茶”、“小罐茶”、“礼盒茶”和“散装茶”等。

（散装茶）

综述

茶叶的分类方法及品类名称虽然较多，但我国目前应用比较多的分类法基本上是采用了按加工工艺进行分类的方法，这一分类法在国际上也一直被广为应用。

归纳起来共分有六大基本茶类类，即绿茶、红茶、青（乌龙）茶、黄茶、黑茶和白茶；外加一类再加工茶类，如花茶、紧压茶和速溶茶、药用茶、保健茶及茶饮料等，这些茶通常都是以六大茶类为原料进行再加工而成的；其他再加一类用非茶之“茶原料”制成的代用茶类。

所以说，简单的来讲我们市面上能看到的所有茶类不外乎以上这“八大茶类”。

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现在市面上，名茶比比皆是，但总有一些茶中翘楚，不仅价格高，而且你也很难买到的。

小懂给大家简单的列举一二。

金骏眉是2005年研制而成，它结合正山小种红茶的加工工艺，进行创新制作的新品种红茶。

▲金骏眉（懂茶帝供图，转载请注明来源）

它之所以名贵，是因为全程手工制作，所用的原料是武夷山桐木关的新鲜茶芽，并且每500g金骏眉需要数万颗的鲜芽尖，最后经过复杂的工艺制作而成。

现在市场上正山的金骏眉一斤基本上都大几千，甚至上万，再看其它参差价位的金骏眉，更不用说某宝9.9包邮的，名字虽然相同，工艺也可以仿照，但是原料来源就说不准了。所以真正桐木关的金骏眉还是很难得的。

▲某宝随意截图，无针对。

西湖龙井是杭州西湖区一带的扁形炒青绿茶，因产地和炒制技术不同有狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）等字号之别，其中以“狮峰龙井”为最佳。

▲龙井十八棵御茶树

最为出名的当属狮峰山下胡公庙前，由乾隆赐封的十八棵御茶树。每年产量极少，据说价格在2014年已飙升到10万/公斤以上！

班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的普洱茶，老班章也叫下班章，是普洱中的霸王。

▲老班章茶饼（懂茶帝供图，转载注明请来源）

对于很多普洱发烧友，若是能喝上一泡老班章的古树茶，简直“妙哉妙哉啊”。

并且根据小懂的实地考察，也了解到，今年老班章古树鲜叶的价格就到2000-3000元一公斤了，按4公斤多鲜叶做一公斤干茶计算，每公斤干茶的成本也得上万元了。

但是价高，也不一定就买的对，所以大家在购买老班章时一定要慎重。

凤凰单丛属于广东乌龙茶，产于潮州市凤凰山。小懂第一次喝时，就被它的香气惊艳到了，并且难以忘怀。

▲乌岽山各处的岩石（懂茶帝供图，转载注明请来源）

它主要的产区有乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等，其中最核心的产区是乌岽山李仔坪村一带。小懂曾亲自寻访过，发现那里的茶农对自己的茶灰常自信，从来没有卖不出去的烦恼，快感受一下吧→ 这里的茶农年收入100万只是小儿科

太平猴魁主产于安徽黄山市黄山区一带，是尖形的烘青绿茶，外形非常别致，很像油麦菜。

▲太平猴魁干茶

猴魁创制于猴坑，在2002年，黄山区政府提出了在确保产品质量的前提下，扩大猴魁茶的生产制作区域，所以它的产区就不单一是猴坑。

现在，虽说扩大产区后品质一样，但猴坑的太平猴魁依旧价高且难得。

武夷岩茶产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，其中肉桂和水仙，都是武夷岩茶中的当家品种。

并且一提到牛栏坑肉桂，马头岩肉桂，大家都会眼睛放光、有顶礼膜拜之势，还亲切地称它们为“牛肉”、“马肉”，这“两坨肉”不仅在价格上贵出新高度，并且在市面上很容易碰到假的。

▲“三坑两涧”之一的牛栏坑

除了这些茶中精品，还有一些茶是你再有钱也买不到的！

现存于世的三棵六株大红袍母树，已被列入世界自然与文化遗产。现在已经停止采摘，最后一次采摘是在2005年5月3日，采摘了20克，赠送给中国国家博物馆珍藏。

也就是说，市面上不可能出现大红袍母树茶叶，如果有茶商告诉你他有，不是想骗你钱，就是在扯淡和装x。

凤凰单丛宋种1号

宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一棵茶树，也被称为凤凰单丛的母树。曾在2016年4月，广东省潮州凤凰县凤凰单丛宋种的开采仪式上，潮州凤凰单丛宋种1号以100万元/公斤的价格拍卖。

▲宋种1号繁茂时（图片来源于网络）

但是现在的它已不复当年的茂盛，显得有点老态龙钟了，虽然没有得到权威的死亡认定，可很多人已经对它不抱希望了。。

▲2016年春所拍摄的“宋种一号”，今年已不再长新叶了。

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