如何开办熟食店（熟食店怎么做营销）

首先：你要明确，想开什么熟食店。卖熟食的种类多了，例如：卖肉食类，其中包括头类，下货类，首先要有定点的滩位。下一步要有经营许可证，卫生许可证。通过有关部门的许可方可经营。下一步，就是进货，加工生产熟食品，在拿到熟食店岀售，这需要经营销售一条龙。最好是2一3人加入，有进货人，有加工熟食的人，有卖熟食的人！总之缺－不可，只要干上了，就会慢々的轻车熟路。谢々！

在超市，熟食是一个单独的课别，包含卤制品，烤炸，凉拌菜，低温熟食制品，面点，蒸煮，煎烙，快餐等类别。

对于不同的品类，销售和存储都有着严格的要求和规定。不同的超市有着不同的规定，以生鲜管理比较完善的大润发系统为例，对于凉拌菜，蒸煮，快餐等类别的商品，严格要求做到日清，如果在临近闭店前还没有处理完毕的话，一定会打折出清，如果实在还有剩余，也会做报损处理，不会在第二天销售。

对于可以进行二次加工烹饪处理，不影响品质的卤制品熟食，低温熟食制品等，可以在当日营业完毕后，放到冷链系统存储，待第二天再次进行销售。通常在第二天上架销售之前，会有部门主管或者大师傅进行试吃完毕确保可以进行销售之后，再行上架销售。

对于一些当日销售不了的烤炸类商品，确保品质的前提下，会制作成快餐盒饭，继续销售。

生鲜熟食经营是一项系统而又繁琐的事情，对原材料食材，对加工烹饪制作过程，对清洁卫生，对存储售卖，包括加工场所，员工卫生防疫都有着严格的要求，民以食为天，在此也提醒超市行业熟食经营者，警钟长鸣，切实做好食品的安全与卫生，多为老百姓提供安全放心的食品！