北京大娘水饺的做法（大娘水饺）

北京大娘水饺的做法，首先把芹菜切成末和肉末搅拌均匀，放入调味料，做成饺子馅，包入饺子皮里面，放入水中煮熟捞出即可

以前工作很忙，也买过一些品牌速冻水饺，确实好吃，但就是高油高盐，煮出来的饺子汤都不敢喝，上面飘着厚厚的一层油。现在退休了，经常会包饺子吃，自己包的饺子越吃越好吃，吃完饺子再喝上一碗饺子汤，原汤化原食，胃太舒服了。

而且我每次都会多买点新鲜肉，用自家绞肉机自己打肉馅，而且我家的饺子馅不管配什么菜，都不能少了香菇。其实调饺子馅，没必要放一大堆调料，反而把食物的天然醇香淹没了。不管配任何菜，只要有香菇在就是香，要知道干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍！我把香菇称之为饺子馅的灵魂，我家的饺子馅和包子馅是绝对不能少了它的。况且我们国人每天的食盐量都严重超标，而每100克干香菇中含钾量高达1225mg，有助于排钠。

我家每次包饺子，总是先包出来一些美美吃上一顿，然后继续把多余的饺子馅统统包成饺子，把包好的饺子先摆在托盘里放冰箱速冻，等速冻硬了以后再把饺子分装在食品袋里，这样不占冰箱的地方，随吃随取，非常方便。大白菜馅、上海青馅、四季豆馅、豇豆馅、广东菜心馅、芹菜馅、青萝卜馅、茼蒿馅、西蓝花馅等，只要有香菇点缀，这些馅的饺子统统都好吃，新鲜的好吃，速冻的好吃，水煮饺的好吃，蒸饺也好吃，总之，好吃不过饺子！